这似乎很简单：胆固醇是坏的。它比这更复杂一点，虽然。胆固醇 - 脂肪，像所有的细胞中发现的物质 - 是少量您的健康至关重要，根据疾病预防与控制中心（CDC）。
好消息吗?你的身体制造所有生理功能所需的胆固醇，如维生素D和荷尔蒙的产生，所以从你的饮食中获取胆固醇是不必要的国家心脏，肺和血液研究所。但是考虑到在忙碌中吃高胆固醇的食物是多么容易，我们很多人吃得太多了。这就是问题所在。血液中高水平的胆固醇会增加动脉的狭窄甚至堵塞，从而增加心脏病发作或中风的风险。
膳食胆固醇和血浆胆固醇（你的身体产生]有很大的不同，说学博士艾丽斯·H·利希滕斯坦他是美国心脏协会的志愿专家，也是塔夫茨大学弗里德曼学院的营养科学和政策教授。
“膳食胆固醇以一种形式存在，在消化过程中被释放，然后被吸收或排出体外，”她说。血浆中的胆固醇通过脂蛋白颗粒循环，其中两种是低密度脂蛋白(LDL)和高密度脂蛋白(HDL)。低密度脂蛋白水平越高，心血管疾病风险越高，而高密度脂蛋白水平越高，心血管疾病风险越低。”
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减少高胆固醇食物
美国疾病预防和健康促进办公室的2015年膳食指南的美国人不指定在每日膳食中胆固醇的特定限制。（以前的准则包括每天300毫克的限制。），这并不意味着，虽然，你不需要考虑你的胆固醇摄入量。远非如此：最新的指南建议简单地消耗尽可能少。
胆固醇是动物性食物仅见于。在美国饮食的主要来源是蛋类，肉类（尤其是牛肉和鸡肉）和奶制品。由于饱和食物中脂肪和胆固醇几乎总是手牵手（明显的例外是虾，蛋黄），继推荐食物模式提出由美国农业部将固有限制胆固醇。
享受胆固醇食物战斗
你可以吃你的方式来降低胆固醇？在一定程度上，是的。添加食物的菜单降低LDL - 胆固醇携带的粒子是铺平了道路，动脉粥样硬化堵塞的方式 - 是实现了低胆固醇饮食的手段，根据哈佛健康出版。
可溶性纤维的高纤维食物，如燕麦片，茄子，秋葵，四季豆，苹果，梨，结合胆固醇在你的消化系统，抑制其进入你的血液。鱼提供欧米珈- 3脂肪酸，这降低低密度脂蛋白水平，并有助于保护你的心脏。坚果还含有包含心脏健康的脂肪。吃坚果二盎司如核桃或杏仁，每天可以稍微降低低密度脂蛋白。
“这增加低密度脂蛋白胆固醇如果更换食物 - 例如，奶酪，它的饱和脂肪含量高 - 与不喜欢的坚果食品 - 这是高脂肪_un_saturated - 你是‘战斗’高LDL胆固醇，”斯坦说：补充说，逐步加入各种胆固醇食物战斗到你的饮食是许多人不只是专注于一个或两个更简单的（并且最终，更成功）的方法。
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了解你的胆固醇水平
每个人都应该有自己的胆固醇水平是什么了坚实的想法，所以这是一个好主意，定期看医生，以获得测试。测试将揭示你的低密度脂蛋白，高密度脂蛋白和总胆固醇的水平。与知识的武装，你可以与你的医生的工作就是让你的胆固醇水平为你的最佳水平。