在你的牛奶中酪蛋白的潜在副作用

营养时机起着运动性能的一个关键角色。蛋白质，碳水化合物和脂肪 - 食物中的宏量营养素 - 以不同代谢。这就是为什么大多数的运动员计划在他们的锻炼他们的饭食。

你的身体需要蛋白质以增强肌肉，从训练和最佳功能恢复。蛋白质补充剂已被证明可以加速肌肉修复和改善身体性能。此外,蛋白质时机对新陈代谢和后锻炼恢复有直接的影响。

阅读更多：15新的方式来使用蛋白粉，将打击你的心

大多数运动员消耗酪蛋白在睡前保持瘦量，减少分解代谢。不像乳清蛋白，是酪蛋白正在慢慢消化并长期持久的影响。这种营养素在所有哺乳动物的奶中天然存在;牛奶的蛋白质，例如，约82%酪蛋白。奶酪，酸牛奶，酸奶，冰淇淋等奶制品中都含有酪蛋白。

牛奶中的酪蛋白可能不会像健康的，因为它曾经被认为。这种营养是由几个蛋白质称为酪蛋白胶束， 其中包括αs1 -，αs2- - -的β-酪蛋白（A1和A2）。每个人都有独特的生化特性。

根据2016年发表在《自然》杂志上的一项研究营养学杂志在美国，同时含有A1和A2 -酪蛋白的牛奶可能会引起更严重的过敏消化不良和肠道炎症比A1 -酪蛋白牛奶。此外，它可能会增加消化时间，影响认知功能。A1 -酪蛋白本身没有这些副作用。

阅读更多：7个标志你的直觉是捶出来

直到最近，人们还认为酪蛋白会导致癌症。这些说法来自t·科林·坎贝尔博士的畅销书，该研究中国，这说明酪蛋白是一种已知的致癌物。作为世界日报男性健康所指出的，该化合物是否促进前列腺癌细胞的生长，但下无血清条件(不含血清的对照培养基或试管研究);它对癌细胞的影响体内（在活生物体）是未知的。需要更多的研究来证实乳品酪蛋白和癌症之间的联系。如果您对酪蛋白和前列腺癌，谈谈你的医生为建议关注你砍之前奶从你的饮食。

临床证据表明，酪蛋白可能引起的不良反应有些人，尤其是乳糖不耐症患者。在2014年的一项研究中欧洲临床营养学杂志，谁每天食用A1β-酪蛋白的牛奶两周受试者报告更严重的腹痛和胃肠道症状比只含A2β-酪蛋白那些喝牛奶。

A1β-酪蛋白延迟肠道运输，可能导致便秘。男人和谁喝A1β-酪蛋白的牛奶的妇女也经历腹胀和天然气。看来，A1β-酪蛋白刺激产生BCM-7，一种阿片样物质触发炎症。

有些人对酪蛋白过敏在吃了酸奶、奶酪或牛奶以及含有这些成分的食物后会出现严重的反应。酪蛋白副作用可能包括气喘，咳嗽，皮肤发痒，荨麻疹和肿胀的脸和喉咙。另一个潜在的反应是速发型过敏反应，需要紧急治疗。如果你怀疑你可能对酪蛋白过敏，你的医生会建议你进行血液和粪便测试来做出诊断。

约65％的人不能消化乳糖正常。这种情况被称为乳糖不耐症或乳糖吸收不良并且具有遗传原因。它的症状包括恶心，腹胀，气，消化不适及腹痛。

乳糖和酪蛋白都天然存在于牛奶及其衍生物中，但不是所有的牛奶产品中含有乳糖。现在大多数商店都提供不含乳糖的牛奶、酸奶、冰淇淋和其他类似的食品。酪蛋白和乳糖不一个相同的-如果你有乳糖吸收障碍，这并不意味着你不能喝酪蛋白奶昔或吃奶酪(假设它很少或没有乳糖)。

然而,乳品酪蛋白，特别是A1，可能会影响人体的消化乳糖的能力，根据2015年的研究发表在杂志营养成分。此乳蛋白需要更长的时间来消化，并影响胃肠蠕动，这可以触发或加剧乳糖不耐症的症状，便秘是最常见的抱怨。

酪蛋白被发现所有类型的奶及奶制品特别是那些蛋白质含量高的食物。奶酪芝士、开菲尔、酸奶、牛奶、山羊奶和奶油只是其中的几样。任何用牛奶制成的产品都会含有不同数量的酪蛋白。让我们来看一些例子:

• 奶油汤
• 冰淇淋
• 芝士蛋糕
• 半成品金枪鱼沙拉
• 比萨
• 芝士汉堡
• 加工的肉类
• 商业酱料和沙拉酱
• 牛奶巧克力
• 焙烤食品
• 早餐麦片，不加奶
• 糕点
• 婴儿配方奶粉
• 蛋白粉
• 咖啡饮料，如拿铁和弗拉贝
• 奶昔
• 布丁
• 蛋奶沙司

食品制造商使用酪蛋白作为结合剂香肠、热狗和其他加工肉类。有些产品，如早餐麦片，可能含有干乳清和改性牛奶成分。包括意大利面、乳蛋饼和芝士炒蛋在内的流行食谱也含有这种蛋白质。如果你对酪蛋白过敏，那么在外面吃饭可能是个问题。为了安全起见，你可以向服务员询问准备饭菜的配料。

阅读更多：食物含有的酪蛋白

请阅读食品标签的习惯。观察下面的语句“处理中的设施中也处理牛奶和乳制品”或“含有牛奶成分。”要注意的是非乳制品并不意味着无奶。制造商经常用“酪蛋白”一词代替酪蛋白酸钠为例。同时,天然香料在加工食品中使用可含有牛奶，这是酪蛋白的主要来源。

除非你对酪蛋白或牛奶过敏，否则没有理由从你的饮食中减少这种蛋白质。适度是关键。有些人容易产生副作用，如腹胀和胃部不适，而另一些人则没有不良反应——这完全取决于你的身体如何反应。酪蛋白与肠道炎症，但在这方面还需要更多的研究。

不要忽视酪蛋白的潜在的健康益处。2014年发表在《the》杂志上的一项研究英国营养学杂志发现谁消耗的乳清蛋白，睡前酪蛋白或碳水化合物经历了那个活跃的年轻男子第二天新陈代谢的加速相比于安慰剂组。更快的新陈代谢等于更多的热量消耗值和更快的减肥效果。

酪蛋白也可能预防糖尿病和让减肥更容易。这种营养已表明改善肠内分泌细胞的健康和增殖以及GLP-1（胰高血糖素样肽1）的分泌。GLP-1是一种肠源性的激素，有助于减缓糖分的吸收进入血液。同时，它发出饱足信号，让您的大脑，使你感到饱得更快。