鱼是任何饮食计划的健康补充，除非你只吃炸鱼。但也有很多不用油烹饪鱼的美味方法来收获健康益处。此外，炸鱼和其他食物一样对你的健康有害其他油炸食品．
炸鱼与健康
根据营养专家哈佛大学公共卫生学院在美国，每周吃两份鱼可以改善心脏健康，并可能降低中风、抑郁症和老年痴呆症的风险。但他们所指的鱼并不是当地炸鱼店或最喜欢的海鲜餐厅供应的炸鱼。事实上，炸鱼可能会对你的健康产生相反的影响。
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为了得到与鱼相关的好处，你需要不使用油的鱼食谱健康的烹饪方法，如烘烤、烧烤或水煮。然而，只要有一点烹饪技巧，你就可以创造出炸鱼的味道，而不需要炸鱼。
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无油烹饪鱼
用烤炉烤鱼是一种不需要油的简单烹饪方法。据烹饪专家更好的家园和花园在美国，你可以在6分钟或更短的时间内把鱼放在烤箱里烤好。
要烹饪鱼片(1/2英寸厚)，首先将烤箱预热到450华氏度。在烤盘上喷一点油，这样鱼片就不会粘在锅上了。将鱼片放在烤盘上，两面用盐和胡椒调味，然后放入烤箱。四分钟的时候检查一下鱼片是否熟了，也就是锅里的肉片和乳白色的汁液。
烧烤是增加风味的好方法给你没有脂肪的鱼。为了防止鱼变干，在开始烹饪之前先把烤架预热一下。用盐和胡椒粉给鱼调味后，把它放在烤架上。烹饪时间取决于鱼片的厚度。根据官方的说法，烤鱼的一般经验法则是每面每英寸8分钟(或每1/2英寸4分钟)韦伯的网站。
为了增加风味和水分，水煮是另一种不用油的烹饪方法。你可以用任何适合自己口味的液体，比如白葡萄酒或肉汤。你甚至可以用水加韭菜、柠檬片(带皮)和月桂叶调味。来挖你的鱼，首先在炉子上加热液体，加入鱼片，将液体煮沸。然后把鱼关火，让鱼片煮7到10分钟。
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无油炸鱼
虽然从技术上讲，不用油炸鱼是不可能的，但你可以创造出不用油的美味鱼食谱，就像你喜欢油炸一样，而且它们对你更好。考虑一下喀拉拉邦风格的无油炸鱼。喀拉拉邦位于印度西南部，以其美味的菜肴而闻名。
喀拉拉邦的炸鱼不需要油小碗结合姜蒜酱，姜黄粉，辣椒粉，椰子粉，胡椒粉，盐和柠檬汁做成酱。在鱼片上涂上香料混合物，然后按上面的建议在烤箱里烤。
在烤鱼之前，你也可以在鱼身上裹上芝麻或面包屑，这样就能做出松脆的外皮。或者把鱼片浸在蛋液里(蛋清也可以)，然后再涂上一层用辣椒粉、盐和胡椒调味的玉米粉。当你在烤箱里“煎”鱼的时候，你需要烤你的鱼片10分钟，然后翻个面再烤5到10分钟就能得到你想要的酥脆口感了。