这国立卫生研究院建议成年男性每天至少获得3,400毫克钾,而成年女性每天需要2,600毫克。据此,虽然许多美国人没有得到足够的钾。美国人的饮食指南,有些人群钾 - 即使在低于推荐的每日水平的金额 - 可能是危险的。
血液中的过高钾水平是称为高钾血症的病症。根据2017年11月的一篇文章美国肾病学会杂志,高钾血症更有可能发生在使用某些血压药物的人们身上,以及肾脏疾病和/或心力衰竭的人。
这些条件可能会损害肾脏,使身体更难以摆脱过量的钾,并导致它在血液中积聚。虽然普通的美国人不需要担心危险地高来自食物来源的钾水平,这些风险群体中的人们旨在限制他们的日常钾摄入量不到2,000毫克。全国肾脏基金会。
每份含有200多毫克的高钾食品,每份含有超过200毫克的食物密歇根大学卫生系统。因此,如果你碰巧落在高风险的群体中,请注意这些高钾食品以避免。
1.丰富的水果
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“他们干燥,所以[他们的营养素]更集中,”解释杰利恩琼斯,rdn,亚特兰大生活方式营养师的所有者以及营养和营养学院的发言人。
哈瓜,猕猴桃和油桃具有更适中的钾水平(200至300毫克),但仍被认为是富含矿物的富含来源 - 如果您正在观看钾水平,应适量地吃。
琼斯说,浆果,葡萄,西瓜和苹果是对钾钾的果实选择。
2.钾装蔬菜
虽然蔬菜对你有好处,但某些类型对于观看他们的钾摄入量可能会有风险。
根据国家肾脏基金会,您可以通过“浸出”它们来降低其钾水平的一些这些蔬菜。
如何浸出土豆,红薯,胡萝卜,甜菜和冬季壁球,以减少它们的钾含量
冲洗蔬菜,使蔬菜切片,使其厚度为一英寸厚,将它们浸泡在10倍的水中温水到素食量至少两个小时,再次冲洗,然后将它们煮沸五次水。记住,浸出不会摆脱全部钾。
国家肾脏基金会还建议倾倒罐头水果和蔬菜中的液体,以减少钾的摄入量。
乳制品
如果您担心钾水平,乳制品在蛋白质物品列表中很高,以避免(或至少限制)。根据琼斯的说法,这意味着牛奶,冰淇淋和酸奶应该谨慎享受,无论如何乳制品的脂肪含量。一杯脱脂牛奶382毫克钾,虽然平原非比酸奶每四个杯子有近365毫克。
鱼
其他蛋白质来源也是风险的:鲑鱼和大纤维等鱼类含有533毫克和每三盎司服务448毫克钾。因此,他们对监测其钾的人可能不是良好的选择。
5.盐替代品
琼斯表示,用盐替代品或盐通常用钾加载,盐替代品或盐。氯化钾 - 矿物质来源 - 是许多这些产品中的常见成分,这是2017年7月发表的文章食品科学和食品安全的综合评论确认。
阅读更多:钾萎缩的角色是什么作用?
- 美国肾脏学会杂志:“高钾血症有多危险?”
- 密歇根大学卫生系统:“食物钾含量”
- 国家肾脏基础:“钾和你的CKD饮食”
- 美国人2015-2020的饮食指南:“钾食品来源”
- 食品科学与食品安全的综合评论:“氯化钾的盐替代品:专注于专利文献的关键综述。”
- 美国卫生与人类服务部和美国农业部:“2015-2020美国人饮食指南”
- USDA myfooddata:“香蕉”
- USDA myfooddata:“杏干”
- USDA myfooddata:“Prunes”
- USDA myfooddata:“橘子”
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- USDA myfooddata:“脱脂牛奶”
- USDA myfooddata:“普通非比酸奶”
- USDA myfooddata:“三文鱼”
- USDA myfooddata:“大比目鱼”