喝番茄汁可以帮助你获得所有的营养优势,西红柿蕃茄汁的加工过程中会释放出你无法从生蕃茄中吸收的化合物。
西红柿实际上是一种水果而不是蔬菜，它富含维生素和矿物质。除了它的基本营养外，番茄汁还可以帮助你的免疫系统预防和对抗一些疾病。
要获得番茄汁的所有好处，你的饮料应该是天然的新鲜的。如果你买了商店里买的番茄汁，检查一下标签，确保它不含添加的盐、糖和防腐剂。
番茄汁的营养价值
番茄汁的好处之一是富含维生素、矿物质和植物营养素。番茄汁富含营养。一个杯子包含:
- 41卡路里
- 0.7克脂肪
- 8.6克碳水化合物
- 2克蛋白质
这种美味的饮料含有1克纤维，可以提供你每日所需量的4%。每杯饮料的钠含量只有24毫克，相当于每日所需的1%美国农业部国家营养数据库。但是要小心一些现成果汁中添加的盐分，比如V8果汁，选择低钠或低钠的天然产品。
一杯番茄汁提供74%的维生素C和22%的维生素A，这两种维生素都对视力有帮助。其他关键维生素包括叶酸、维生素E、维生素K和维生素B，包括硫胺素、烟酸、泛酸、核黄素和B-6。
番茄汁提供16%每日所需的钾，而钾是维持心脏正常跳动所必需的。其他矿物质包括锰、磷、铜、铁和镁。似乎这种营养的发电站还不够，番茄汁真正的明星是番茄红素。
番茄红素的抗氧化能力
番茄是番茄红素最集中的来源之一，番茄红素是一种抗氧化剂，属于类胡萝卜素家族，包括-胡萝卜素和叶黄素。这种植物化学物质使西红柿呈现出明亮的红色。
番茄红素可以帮助降低患心血管疾病的风险，预防白内障，为控制体重提供抗炎作用，并预防各种癌症。Drugs.com说番茄红素补充剂的剂量指南从10毫克到30毫克不等，每天服用两次。一杯番茄汁能提供大约23毫克的番茄红素食品科学与营养百科全书。
食品科学与营养百科全书番茄和加工过的番茄制品，如番茄汁，是番茄红素最丰富的来源。你的身体从番茄汁中吸收番茄红素比从生番茄中更有效美国癌症研究所。烹饪番茄时产生的热量会破坏细胞壁，释放番茄红素，使其对你的身体更具生物利用性，有助于提高抗氧化活性。
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保护你的心脏
番茄汁中支持心脏健康的重要营养物质包括钾、维生素C和e。钾通过减少体内多余的钠来维持血压，是必不可少的。番茄红素有助于加强你的动脉，降低你血液中的胆固醇水平。
研究人员对28篇论文进行了系统综述，以评估番茄红素与心血管疾病风险之间的关系。结果发表在食品科学和营养学的评论研究显示，大量食用浓缩番茄可降低26%的中风风险、14%的心脏病风险和37%的死亡率。
心脏健康的好处还不止于此。2019年6月发表在该杂志上的一项研究食品科学与营养学研究发现，饮用无盐番茄汁的男性和女性患心血管疾病的风险较低，可以降低血压和低密度脂蛋白胆固醇水平。
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爱滋病预防癌症
再次感谢番茄汁中的番茄红素，每天喝一杯可以帮助预防多种癌症。研究表明，番茄红素具有抗炎和抗癌作用，可以降低乳腺癌、前列腺癌和肺癌的风险。
该期刊2013年的一期报道了这一证据基于证据的补充和替代医学。临床试验和体外研究表明，番茄红素能在不干扰正常细胞的情况下阻止细胞生长和杀死癌细胞。研究结果还显示，番茄红素可以抑制肝、肺、前列腺、乳房和结肠的肿瘤生长，并预防前列腺癌。
2017年发表在该杂志上的一项研究也证实了番茄汁中番茄红素的有效性营养研究与实践研究了番茄红素对炎症的作用。结论表明番茄红素具有抗炎作用，可以抑制结直肠癌细胞的生长。
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帮助减肥
炎症会干扰身体对激素瘦素的反应，瘦素会在你饱的时候向大脑发出停止进食的信号。对瘦素的抵抗现在被认为是a人类体重增加的主要原因。通过减少炎症，瘦素可以帮助控制食欲和减轻体重。
德黑兰医科大学的研究人员分析了喝番茄汁如何有助于减轻超重人群的炎症。他们观察到，每天饮用330毫升番茄汁的超重组比饮水组的炎症要少。
结论是，番茄汁可以减轻超重女性的炎症英国营养学杂志在2013年。番茄汁还可以帮助降低患心血管疾病和糖尿病等其他炎症的风险。
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