多么糟糕真的用不粘炊具吗?

你的煎锅厨房可能是你的一个常用工具。不沾锅特别方便,因为他们有一层膜,使他们更容易使用和清洁。虽然他们容易,有一些辩论是否不粘炊具是安全的。

在这里,我们需要深入了解现有研究在不粘厨具的安全。

不粘炊具包括锅碗瓢盆,涂以合成化合物设计厨具更容易使用和清洁。这可以包括平底锅,荷兰烤箱烹饪用具和其他类型的设备,但主要是与煎锅和浅煎锅。

最常用的化合物不粘涂料是聚四氟乙烯(PTFE),根据一份2017年10月环境科学与污染研究国际。这是通常被称为聚四氟乙烯-一个品牌的材料。

聚四氟乙烯在炊具很受欢迎,因为它是耐热,起到防水作用,所以它可以很热但是允许液体成分移动所以他们不坚持。还发现在某些纺织品。

关注的其他炊具材料包括并酸(PFOA)和perfluorooctane磺酸盐(卵圆孔未闭)。这些化学物质已经使用了几十年不仅在炊具等家居用品的地毯和纸制品。高耐热,坚持和抓挠。

不粘材料只用于炊具的外表面上的涂层。的核心仍是其它材料,如不锈钢、铝、陶瓷或其他材料。

因为化学物质如聚四氟乙烯,PFOA和卵圆孔未闭不理解,陶瓷不粘涂料越来越普遍。

有谈判,不沾锅和炊具与聚四氟乙烯等化学物质,PFOA和卵圆孔未闭可能增加某些疾病的风险或其他负面的健康后果。

的想法是不粘涂层分解和雪花随着时间的推移,允许小块进入您所吃的食物,因此,化学物质进入你的身体,造成伤害。

意识到令人担忧的聚四氟乙烯,不粘涂料的领先制造商,聚四氟乙烯,表明聚四氟乙烯不粘涂料是安全的使用高达500华氏度,有利于心脏健康的生活方式,因为他们需要油和脂肪较低,每聚四氟乙烯的网站。但这可能是偏见,所以让我们看看现有的研究。

一些研究显示PTFE-coated炊具可以释放气体和中度至严重的有毒化学物质,根据2017年10月环境科学与污染研究国际审查。但是研究人员说需要更多的研究公司的长期影响的结论。

不粘涂料用聚四氟乙烯塑料微粒可能会溶解到食物在烹饪过程中。塑料微粒非常小的塑料碎片进入我们的身体通过降解塑料在我们的环境中,虽然我们还不完全了解他们的对我们的健康影响,他们越来越担心,根据2021年5月的一篇文章自然。

数千数以百万计的塑料微粒可能是在与PTFE-coated烹饪厨具,根据2022年12月的研究科学的环境。

对全氟辛酸及其盐类(PFOA)也有类似的担忧和卵圆孔未闭涂料。因为它不容易分解,PFOA暴露在人类中非常普遍,但健康的影响在很大程度上是未知的,根据疾病预防控制中心。

动物和人类研究这些化学物质为各种癌症风险更高,睾丸和乳腺癌等,根据美国癌症协会。但还需要更多的研究它们是如何影响人的。

就像我们所知道的是,机构环境保护署(EPA)介绍了措施来降低我们的接触PFOA和卵圆孔未闭,因为他们可以在人体积累的时间也很长。出于这个原因,许多不粘涂料不再使用PFOA和卵圆孔未闭。

回答的问题是否不沾锅是有毒的,简短的回答(到目前为止),我们真的不知道使用它们的长期影响,但他们认为是安全的,当正确使用。

不粘炊具使用最安全的方法是遵循烹饪和照顾指令由制造商提供。通常,这意味着烹饪温度低于华氏500度。有更多的潜在风险在烹调温度升高时,所以在低,中火烹饪可以帮助保持低风险。

烹饪在低温下不能消除所有的风险,但不粘涂料的长期影响仍不理解,还需要更多的研究来全面评估安全的担忧。

今天,PFOA和卵圆孔未闭不太常见的炊具制造的美国。然而,他们仍有可能出现在炊具在其他国家生产的。聚四氟乙烯仍在美国使用制造的产品。

不粘炊具由聚四氟乙烯和其他化学物质是相对便宜和容易找到,使用和清洁。有很多优点使用不沾锅,但缺乏研究的长期影响有很多感觉疲惫不堪。

幸运的是,还有其他替代不沾锅和炊具可以感到安全使用。看看炊具由其他类型的金属从这个列表和自然材料:

• 铝是常用的专业厨房因为它导热。但它与酸性成分反应,容易扭曲。化学反应与某些食物可能导致金属浸出。
• 碳钢是越来越受欢迎,因为它是轻量级的,耐用,负担得起的和兼容大多数热源。的缺点是,它需要更多的关心和努力防止粘的食物。
• 铸铁锅是持久的和负担得起的。你必须保持正确的经验丰富的不沾好处,并照顾他们可能会非常棘手。当他们擅长达到高温,他们可以这样做不均匀。
• 陶瓷炊具可以以更高的价格,但对那些希望一个不粘的选择更自然的材料制成的。尽管陶瓷不会渗入食物,它可能不热迅速而均匀。
• 铜锅看起来很漂亮,甚至允许做饭。然而,他们是昂贵和奢侈。如果没有正确地照顾,铜可以渗入食物。
• 不锈钢是一个受欢迎的选择专业厨师,因为它是超级耐用和耐刮。不利的一面是,金属可能渗入食品。它也可以很难防止食物粘。