到目前为止，我们都可以同意：空气炸锅是惊人的。他们很方便地在几分钟内烹饪出酥脆的食物，所含的脂肪和卡路里只是传统油炸食品的一小部分。
但如果你不正确地使用这个A+设备，你就不会获得它所知的美味和质地——或者更糟，你可能会将自己置于更大的食源性疾病风险中(后面会详细介绍)。
在这里,Jackie Newgent，RDN，CDN，营养学家，厨师和作家干净，简单的糖尿病烹饪书籍，菜肴上十种最常见空气炸锅人们犯的错误，plus提供了从这个令人敬畏的设备获得最佳结果的提示。
1.你没有使用足够的油
同时使用更少的油煎炸食物是空气炸锅的全部点，使用太少的油可以反射。
“如果你使用太少或没有石油，你会有机会获得你期望的偶然的棕褐色，理想的脆弱或品味，而调味料可能不会”坚持“你的食物，”“新生说。
这还不是全部。她补充说:“从营养角度来说，你会从食物中吸收更少的抗氧化剂。”例如，你的身体可以更好地吸收抗自由基的番茄红素和β -胡萝卜素。
改正:纽金特建议，在油炸食物之前，在食物上轻轻搅拌或刷上健康的油(比如橄榄油)，或者从喷雾瓶中喷一点油。
2.你用了太多油
相反，你也不应该用太多的油。“记住，空气炸锅更多的是空气——它不是一个深的炸锅——所以更多的油并不意味着更脆，”纽金特说。她解释说，事实上，可能会发生相反的情况:使用太多的油会导致有点潮湿。
此外，多余的油会积聚在空气炸锅的滴水盘里，这会导致燃烧或冒烟，纽金特说。这不仅是浪费钱，而且是一个需要更多清理的大混乱。
改正:同样，适度的油可以做到这一点。坚持喷水物或浅刷油。
3.你把篮筐挤得太满了
你可能想通过方便地一次性做一大堆菜来节省时间，但不给你的食物留出呼吸的空间可能会把你的饭菜弄得一团糟。
“过度拥挤可能导致不均匀的油炸食品，少吃脆弱，有点蒸味和质地，”新生说。她说，甚至更糟糕的是，你的食物可能最终会陷入困扰，增加了食物中疾病的风险，特别是当涉及到生鸡等温度敏感的产品时，她说。
改正:纽金特说:“理想情况下，确保食物不接触，让热空气均匀地包围每一块食物，均匀地烹饪。”“如果需要，可以分批用空气油炸。”
4.食物太轻了
这是一个空气油炸锅， 不是传单-你不想让它把你的食物扔得到处都是吧。
纽金特说:“轻量的食物或配料，比如小片绿叶蔬菜或香料，可能会飞进加热元件，造成烟熏，而且是不好的方式。”
改正:再说一次，“油是你的油锅朋友——它可以帮助增加清淡食物的重量和香料的粘性，”纽金特说。
食物太潮湿了
虽然在烹饪前清洗某些食物是一个好习惯，但过多的湿气会让你的美味菜肴变得扫兴。纽金特说:“太多的水分会导致水蒸气的味道和口感，而不会让面包变得棕褐色或酥脆。”
改正:“在空气煎炸之前，拍打任何潮湿或潮湿的食物以避免诗歌，”新生说。
6.你不旋转食物
虽然空气炸锅很大程度上是不需要手动的烹饪器具，但你可能需要时不时地照顾你的食物。
“空气炸锅有点像一个自动驾驶汽车：它仍然需要一点点你的指导，”新生说。换句话说，你不能让你的食物撒上空气炸锅，并且期望它在没有旋转它的情况下均匀煮熟。
改正:纽金特说:“当食物煮到一半的时候，旋转或翻转食物会让它更脆。”
7.您只使用空气油炸锅来制作油炸食品
不要把自己局限于炸鸡和炸薯条。“由于炸锅基本上是一个台面对流烤箱，你可以在其中烹饪食物，你可以烤，烤甚至烤架（不仅仅是煎炸），”新生说。
改正:新根表示，使用空气油炸锅从更健康的烘焙食品，蔬菜，如整个烤花椰菜，烤的坚果，烤三明治，剩菜等。
8.您不检查食物的温度
当您打开空气炸锅时，您不应该折腾安全预防措施。
就像用其他家用电器烹饪时一样，你仍然需要遵循食品安全实践以减少不恰当烹饪的食物引发食源性疾病的风险，纽金特说。
这意味着仍然有必要测试空气油炸食品的内部温度。
改正:新用品，用食物温度计 - 特别是当空气煎炸生肉和家禽时检查食物的内部温度，并确保正确的捐赠。
在翻盖方面，这种安全实践还可以帮助预防过度烹饪。
9.你不经常清洁空气炸锅
一个脏的空气炸锅可能是灾难性的。纽金特说，如果你不清洗你的空气炸锅，多余的油脂会燃烧，造成烟熏、臭味，破坏食物的味道。不经常清洗也增加了交叉污染的机会食源性疾病。
改正:“只要定期清洁你的空气炸锅，特别是在烹饪了粘稠、松软或超油腻的食物后，”纽金特说。“大多数需要清洗的部位都是可以用洗碗机清洗的，所以清洗起来很容易。”
10.你没有预热空气炸锅
预热准备篮子，所以你的空气油炸锅一旦你加入食物就很好。Newgent说，如果你没有预热，可能导致不均匀煮熟，未煮熟或不脆弱的食物。
改正:“虽然不是必需的，但在使用前预热空气炸锅至少需要三分钟可以提供更优化的结果，”新生说。