4令人惊讶的食物可以让你生病，如果你不正确地存储它们

每年，据估计，4800万美国人因食源性疾病而生病，据USDA。虽然我们许多人知道某些食物更有可能被污染不良细菌并使我们不适（想：熟食肉，海鲜和鸡蛋），其他鲜为人知的食物，当储存或处理不当时，也会导致疾病。

实际上，这些潜在的危险食物（PHF）也可以支持寿命和繁殖微生物。

这里的食品安全专家杰夫纳克伦讨论了四种令人惊讶的食物，可以让你生病，加上食品安全储存的提示，以帮助预防食物中毒。

虽然DIY蒜油混合物是令人垂涎的，但如果没有正确处理或存放，它可以刺激严重的疾病。

Nelken说，作为一种根素素食，大蒜易于孢子骨髓细菌的孢子菌细菌的孢子，这是常见的。虽然当存在氧气时无害，但这些孢子在没有氧气的情况下茁壮成长，例如当大蒜和油装瓶时，他解释说。

随着孢子芽在这种无氧环境中，它们产生了一种神经毒素，可以导致肉毒杆菌，这种疾病影响神经系统，可引起呼吸困难，肌肉瘫痪，在严重情况下，死亡，根据密歇根州立大学。

因此，为了降低肉毒杆菌的风险，自制大蒜混合物应始终储存在冰箱中并在两到三天内使用，或者每密歇根州立大学室温下2小时后抛出。

与油中的大蒜类似，在家里罐头或发酵的食物具有较高的毒素毒素污染风险。实际上，家庭罐头蔬菜据该据此，是美国肉类主义爆发的第一原因疾病预防与控制中心（CDC）。

酸含量低的食物，包括芦笋，青豆，甜菜，玉米，土豆，土豆，一些西红柿和无花果是每种CDC的家庭罐头相关肉毒杆菌的最常见的来源。

如果您可以自己的食物，可以通过以下方式降低肉毒杆菌的机会USDA完整的家庭罐头指南。根据CDC，在您的罐子中标记和日期，将它们储存在50到70华氏度的温度下，在温度下，始终冷冻。

大米是最常见的高风险食物之一食物中毒。Nelken说，这是因为干米可以含有芽孢杆菌孢子孢子孢子。只有一点水分，这些孢子可以繁殖并让你生病。

这就是为什么你应该在阴凉干燥的地方储存未煮过的米饭。为了安全，一旦打开并将其留在储藏室（甚至冰箱）中，将米进入密闭容器。

但是食品安全问题不要结束干稻：煮熟的米为潜在的有毒病原体提供完美的潮湿环境。与海鲜，猪肉或鸡蛋等其他高风险食物混合的米饭具有更大的污染概率，据澳大利亚食品安全研究所（AIF）。

实际上，储存米饭不正确地是世界上艾菲斯植物源性疾病的主要原因。

为了正确地储存熟米饭，首先将其从热量中取出并快速冷却，以防止细菌生长（安全冰箱储存温度为40华氏度或下方）。一旦冷却，将米饭密封在密闭的容器中并冷藏三到四天。

什么时候重新加热剩余的米饭，加热直到谷物达到165华氏度的温度，以杀死任何USDA的任何有害细菌。

不相信它与否，新鲜水果被认为是phf，Nelken说。例如，根据AIF，浆果和甜瓜有污染的污染风险很高，因为李斯特菌和沙门氏菌蓬勃发展，在果汁中生长的温暖，潮湿的气候。

Nelken说，您可以通过彻底洗涤（和涂抹干燥）水果并在低于41华氏度的温度下冷冻到缓慢的温度降低细菌生长来防止食物中毒。