这就是为什么你的自制面包是不是蓬松因为它应该是

其中最有趣的和意想不到的趋势来在家避难的出是谁的已经开始烤面包的人数量之多。在所有社交媒体供稿，熟练的面包师和总新手之间的一致好评，为不同程度的成功制成面包后面包。

“对于某些人来说，有一些非常舒缓约抽空的一天，并准备食物，说：”杰西卡绳索，RD，作者游戏改变小书：50个健康的生活习惯的管理压力和焦虑。“现在发生的很多事情都超出了我们的控制。如果你对自己的烘焙能力很有信心，知道你可以用这些简单的原料做出美味的东西，你会感到很欣慰。这可以让人非常平静。”

“当你自己烤面包时，你知道里面是什么。你没有使用防腐剂或填充物，你可以控制糖和盐的含量。如果你有过敏症，你就能更好地控制交叉污染。”

另外，烤自己的面包具有坚实的营养优势：“当你烤自己的面包，你知道发生了什么事情在那里，”盘带说。“你不使用防腐剂或填料，并且可以控制多少糖和盐进去吧。如果你有过敏症，你有过交叉污染的控制。”

有自制的面包周围也能穿越一个项目了你购物清单，所以它可以帮助您摆脱杂货店。“你自己节省了一趟商店，这是伟大的，”盘带说。“现在，你要做好心理准备去鉴于病菌杂货店，长线的压力，以及如何昂贵的东西可能。有时，一些事情，你想要或需要将不可用。如果你可以自己做面包，你得到你想要的东西。”

当然，你不想要的面包烘焙成为它自己的压力的形式。如果你的面包落空，这里的一些专家以帮助解决你使你的下那些蓬松，重量轻。

“一个良好的开端，当故障排除烤面包是用酵母的的创始人、芝加哥面包专家希瑟·里德说像妈妈一样吃微型面包和面包烘焙学校。

“现在烘焙的人太多了，一些商店出现酵母短缺，所以我认为人们会从食品储藏室后面拿出一包包的酵母。”这些包装上的‘截止日期’非常慷慨，所以如果你的包裹超过了这个日期，就很可能过期了。”

改正:如果日期接近，或者你的包没有使用截止日期，里德建议提交之前，测试它。

在三分之一杯温水中加入一两撮酵母(一定要不要热水;把小手指放进去，感觉稍微有点热)，加一撮糖，轻轻搅拌，尽可能溶解酵母和糖。几分钟后，检查是否有气泡，这意味着你的酵母没有问题。如果它是平的，没有任何作用，那么它可能是旧的，不会给你面包涨你想。"

你可以用这种方法来测试活性干酵母或速溶酵母。“当你真的在做面团时，它们的行为是不同的。活性干酵母需要被激活，开始在液体。速溶酵母可以直接与干粉混合。但任何一种都可以通过这种方式进行测试。”

“当涉及到面包，准确性和干湿成分之间的比例就是一切，”里德说。一个厨房尺度来衡量你的干配料的最佳途径。

“当你舀面粉倒入杯子，你可以多达30％被关闭。您可以结束了很多更面粉比你需要的，它会给你茂密的面包。”

改正:通常情况下，配方将会给多少面粉使用条款的范围，里德建议在轻松的一面开始。

“当你搅拌面团时，如果面团看起来太湿或太干，请让它静置几分钟，然后再进行下一步。这就给了面粉时间来补充水分，你就不需要更多的面粉或水了。”

几分钟后，开始揉面，看看是否需要再加一点面粉或水。“面团要稍微湿一点，因为在揉面的过程中你会加更多的面粉。”

一旦您完成了面团，不要急于在上升过程中，里德说。

改正:“一定要多花点时间，”她说。“如果食谱上说要让它高出锅底一英寸，那就这么做吧。给它足够的时间，要有耐心。这会让你的面包更松软、更轻。”

给你的面团上涨最好的环境，太。“把它放在一个好温暖的地方 - 只是温暖，不热，我喜欢。使用烤箱关闭，但在光。”

确保你的烤箱是够热，当你烘烤是非常重要的，同样，”里德说，将过冷的炉可以让你用粗糙的纹理。

问题是，仅仅预热是不够的。“烤箱可能离我们很远，”里德说。“大多数烤箱的内部温度计都位于背面，这是一个热点。这就是为什么在烤饼干的时候，你必须把烤盘旋转到一半。”

改正:投资$ 7烤箱温度计检查温度，并把它放在烤箱的中间或前面。

当你预热烤箱，给它一个额外的10至15分钟，它说，后是在合适的温度，以确保公正。它可以多达50华氏度被关闭。”

记住,面包烘焙是可以采取很多实践技能，没有人在评判你。“对自己有耐心真的很重要，”Cording说。

“我们已经习惯了在一个非常不同的速度运行。这是为了给自己一点风度和与自己有耐心的好时机。”