减少食物浪费的7种方法有助于应对气候变化

他说:“尽管我们进行了40年的重大全球谈判，但基本上一切照常，基本上没有解决这场危机。威廉涟漪博士他是俄勒冈州立大学森林学院(Oregon State University College of Forestry)杰出的生态学教授，也是这篇论文的共同作者。“气候变化已经到来，而且正在以比许多科学家预期更快的速度加速。”

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这篇论文描绘了一幅地球未来的惨淡图景，但它也概述了人类应该涉足的六个具体领域立即减缓地球变暖的措施。虽然情况很糟糕，但也不是完全没有希望。我们可以采取措施应对气候紧急情况。托马斯Newsome博士他是悉尼大学(University of Sydney)的讲师，也是这篇论文的作者之一。

大多数提议的步骤是更高层次的政策变化(例如稳定全球人口，转变经济对碳燃料的依赖，等等)。但好消息是，有一个领域是我们可以直接控制的，那就是我们放进嘴里的食物。在他们的计划中，科学家提出了饮食问题，主要集中在两个方面:减少肉类消费和食物浪费，声明:

“多吃植物，少吃动物产品。这种饮食上的转变将大大减少甲烷和其他温室气体的排放，并释放出用于种植人类粮食而非牲畜饲料的农田。减少食物浪费也很重要——至少三分之一的食物最终都变成了垃圾。”

说到保护地球母亲，我们很多人都听说过“少吃肉这是一个响亮而明确的信息，但食品浪费问题的严重性及其对环境的严重影响往往被忽视。如报告所述，至少有三分之一所有的食物最后都被扔进了垃圾填埋场;其他来源，比如国家资源保护委员会(自然资源保护委员会)估计这个数字可能接近40%。如果这让你难以理解，想象一下:每人1250卡路里根据自然资源保护委员会的规定，它们每天都被扔掉。另一种看待它的方式是:想象自己带着五袋食品杂货走出杂货店，却把两袋留在停车场。

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未食用的食物被倒进垃圾桶本身就是对资源的浪费，但一旦食物开始腐烂，就会产生甲烷气体，进一步加剧环境问题环境保护署(EPA)。来自垃圾填埋场的这种气体是“美国与人类相关的甲烷排放的第三大来源”，”根据环境保护署。

那么我们做什么?结果是，很多。根据联合国粮农组织在美国，超过40%的食物浪费发生在零售和消费者层面，这意味着我们有很大的力量和机会来扭转这一局面。

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在这里，我们列出了七件你可以做的事情，来帮助减少你对垃圾填埋场食物垃圾数量的影响。

1.吃难看的水果和蔬菜

水果，蔬菜，根和块茎(想想甜土豆在所有食物中，浪费率最高的是萝卜、胡萝卜等——它们占了40%到50%。一个原因吗?我们在挑选产品方面很肤浅。我们会绕过一个苹果，因为它有一个无害的瑕疵，而那个苹果最终会进入垃圾。为了减少食物浪费，不要太注重外表，要考虑到内在的好处。

2.考虑整个水果和蔬菜

你曾经扔掉过胡萝卜吗?甜菜绿色?我们被指控有罪。但是,绿叶蔬菜芜菁、胡萝卜和甜菜等蔬菜的顶部确实是可以食用的，和它们对你有好处!你可以把它们炒一下，用来做香蒜沙司，或者把它们和自制的素汉堡混在一起。

按照同样的思路，如果你想把冰冻的草莓放入奶昔中，可以考虑让草莓顶部保持绿色，减少浪费。

3.店更频繁

每周至少去一次杂货店(如果你有能力的话)，小批量购买更多的易腐食品，如浆果、海鲜、西红柿、莴苣和新鲜香草。这样，你就更有可能在它们变坏之前使用它们。(不要让我们开始吃牛油果。)

4.给你的餐具室和冰箱来点“近藤麻理惠”的治疗吧

就像你的壁橱或桌面，你需要保持你的储藏室和冰箱的整洁，这样你就知道你有什么，你在哪里有它。否则，混乱就会随之而来，在这种情况下，这意味着水果和蔬菜被推到后面，被遗忘，或者是放在食品柜架子上几个月，吃了一半的饼干，直到它们变质。为了减少食物浪费，试着把食物分类，比如豆子、意大利面、汤、奶酪、肉等等，这样食物就可以放在一起，你就不太可能忘记某样东西了。

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5.商店你的计划

对你的钱包、地球和潜在的腰围来说，最糟糕的事情之一就是没有计划地去杂货店。相反,大纲你要吃什么的总体计划这样你就知道该买什么，而不是在那个时候买什么听起来不错。当你到达商店时，坚持你的计划。这将帮助你更加自律，这可能会帮你节省一些钱，吃更平衡的饮食，同时减少浪费。

6.正确储存食物

在储存某些食物时，会有很多错误的信息或信息的缺乏，这可能会导致食物很快变质。下面是一些帮助减少食物浪费的小窍门:

• 橄榄油:买一个深色的瓶子，储存在阴凉、黑暗的地方，比如不要把它放在柜台上或靠近火炉的地方。也不要把它放在冰箱里。
• 坚果和种子:它们富含健康脂肪，这是我们如此喜爱它们的一个原因，但如果储存不当，这些脂肪也会变质。把坚果和种子放在一个密封的容器里，然后存放在冰箱里。
• 鸡蛋:不要用冰箱门上的鸡蛋盘。读一遍。为什么?冰箱门被反复打开和关闭，导致这部分冰箱的温度波动。相反，把鸡蛋放在冰箱的后面，这样鸡蛋就会一直保持低温。
• 浆果类:把浆果储存在冰箱里，让它们能保存更久，吃之前不要洗。
• 面粉:忘记你柜台上可爱的容器吧——说到面粉，你想用一个密封的容器，如果可能的话把它储存在冰箱里。但是如果没有空间，冰箱就可以了。

7.指定厨房水槽晚餐之夜

每周找一个晚上，翻箱倒柜地找一下你的剩菜或快要坏掉的食物，让自己变得有创造力。把谷物、蔬菜和蛋白质混合在一起做成一顿饭。你可以节省钱和这样你在周末的时候就不会浪费那么多了。