科学家公布了一项新的饮食计划，旨在通过改变全世界的饮食方式，共同解决人类最紧迫的两个问题——营养不良和气候变化。该饮食计划被其作者称为“行星健康饮食”，提倡多吃水果、蔬菜、全谷类和豆类，同时削减对肉类和糖回来。
行星健康饮食可能听起来类似于其他健康饮食计划 - 像素食或流行地中海式饮食- 但吃承诺为地球的一些严重的副作用的好处是这样的：一个“根本转变”我们当前的全球粮食系统，以避免环境灾难，根据其作者，以及防止全球数百万的死亡。
“人类今天面临着巨大的危机环境方面，而且在人类健康和福祉方面，”沃尔特威利，该报告的主要作者之一表示，在奥斯陆，挪威报告的启动仪式。
威利特是哈佛大学公共卫生学院的流行病学和营养学教授，同时也是哈佛大学医学院的医学教授。他和他的合著者一起称这个计划是一个“双赢”的饮食计划，这意味着它既环保又健康。“我们这里说的不是剥夺饮食;我们谈论的是一种健康、美味和享受的饮食方式。”威利特说道。
但是，什么是行星健康饮食所有 - 它可以真正帮助我们共同拯救我们的地球，同时也帮助我们自己的健康？
阅读更多:为什么地中海饮食是排名最好的2019年
什么是行星健康饮食？
上周，一组来自16个国家的37名研究员发布的报告 - 发表于柳叶刀医学杂志通过和共同委托吃，一个以食物系统为重点的非营利组织，总部设在瑞典斯德哥尔摩。该组织提供了一个饮食框架，促进可持续的食物系统，帮助减少温室气体排放，所有这些都是为了对抗全球气候变化。当然，这是雄心勃勃的计划，但它也是至关重要的，它的作者说，他们是一群专门从事农业、政治科学、营养和环境等领域的专家。
“当前的饮食趋势，到2050年预计人口增长相结合，约10十亿，将加剧对人类和地球，风险”报告指出。“非传染性疾病的全球负担预测恶化和对温室气体排放，氮和磷污染，生物多样性的损失，并在水和土地使用食品生产的影响将降低地球系统的稳定性。”
他们的解决方案是“行星健康饮食”，这是一种以植物为主的饮食方式，平均每天允许摄入2500卡路里的热量。该指南呼吁将全球水果、蔬菜、坚果、豆类和其他豆类的摄入量增加一倍，同时将红肉和糖的摄入量减少一半。
建议限制鱼、蛋、精制谷物和一些淀粉的摄入。但对于世界上的某些特定地区，指南的定义更为明确:例如，北美人应该少吃84%的红肉，但豆类和扁豆要多吃六倍。
在更实际的方面，饮食上允许一个汉堡和鱼的两份一个星期，以及一个或两个鸡蛋。一杯牛奶，每天或一些奶酪或黄油，建议;大多数蛋白，然而，来自脉冲（菜豆，豌豆和种子）和坚果。
报告指出:“健康饮食的这些要素具有很大的灵活性，因为它们与各种各样的食物、农业体系、文化传统和个人饮食偏好兼容。”“这些元素可以在各种杂食、素食和纯素饮食中结合。”
该报告的作者表示，这完全是为了好的目的:他们估计，如果在全球范围内采用这种饮食，到2030年，每年可以避免1100万人死亡，过早死亡率降低19%。
地球健康饮食对健康的益处
当然，《地球健康饮食》为地球提供了更可持续的食物供应，同时减少了我们集体选择食物对环境的影响。但是这种饮食对我们的身体有什么影响呢?
“吃含有丰富的植物性食物饮食，同时减少动物性蛋白质已经与改善健康和长寿相关，”说艾琳Palinski-Wade，RD，CDE，2天糖尿病饮食的作者。“添加这些食物可以帮助你吃更多的纤维，并采取更有益的抗氧化剂和植物化学物质 - 所有这些都可以帮助的
这还不是全部。富含高脂肪动物蛋白的饮食会增加患心脏病和结肠癌等某些癌症的风险。减少饮食中的动物蛋白质，同时确保通过植物来源满足你的蛋白质需求，可以改善健康和降低疾病风险，”她补充道。
植物性饮食的好处不止于此。
“该生产部门在超市的王冠上的宝石，”邦妮托布 - 迪克斯，RDN，创作者说：BetterThanDieting.com和作者在你吃之前阅读它——把你从标签带到餐桌上。“农产品是含有丰富的维生素，矿物质，抗氧化剂，多酚，植物营养素，和所有这些其他的话，我们大多数人可能不理解 - 但我们知道他们是为我们好！”她说。
也许你想知道，我可以在行星健康饮食减肥？最基本的答案是：你能。“底线是，有很多原因，试图使植物的演出的明星，与动物蛋白发挥辅助作用。虽然这是真的，它更容易在植物性食物是最重要的减肥，这种生活方式不只是微调的热量，”托布 - 迪克斯说。“这是一个提供多种营养素，你不能从其他食物中获取的饮食方式。”
阅读更多:7常见的减肥神话揭穿
行星健康饮食:如何开始
专家说，行星健康饮食最好的部分是，你不需要改变你现在的生活方式——甚至你冰箱里的东西——就可以开始。
“如果你发现这个饮食过渡起初太戏剧化，通过使小的，简单的变化开始，” Palinski韦德说。“尝试实现每周一‘素食’一天，你专注于整合基于植物的蛋白质的选项，如豆类，扁豆和坚果。
工作，以减少在你的菜动物蛋白质的量，例如含有豆泥或扁豆的
另一个附带的好处？行星健康饮食可能会被削减你的购物票据只是帮助垫你的钱包。毕竟，我们都知道对小扁豆或豆类的几罐的容器购买牛排或牛肉之间的差价。
帕林斯基-韦德表示赞同:“采用这种饮食计划可能对你的健康和地球更有好处，最终还可能节省成本。”