如果你曾经计算卡路里要想减肥，你知道每磅脂肪所含的卡路里是非常重要的信息。在你的研究中，你可能不止一次地发现这个数据:一磅脂肪大约等于3500卡路里。
换句话说，如果你的目标是，比如说，每周减掉1磅的体重，那么在这7天里，你只需在锻炼中多消耗3500卡路里，或者每天从饮食中减去500卡路里就可以了。简单,是吧?
但是，尽管这些数据很普遍，最近的研究表明，在现实生活中减肥可能没那么容易。
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3500这个数字从何而来?
根据2014年7月版的一篇文章营养和饮食学会杂志在美国，3500卡路里等于1磅的“规律”最早出现在1958年，当时一位名叫马克斯·维斯诺夫斯基(Max Wishnofsky)的医生计算出，“1磅体重减去的热量等于3500卡路里”。
文章解释说，为了得出这一数据，Wishnofsky参考了当时的研究，即人们通过低卡路里饮食减肥的咨询研究。在这些研究中，参与者通过减少2100卡路里的摄入，可以平均每天减少0.6磅的体重。因此，Wishnofsky计算出减掉1磅脂肪意味着减少3500卡路里的摄入。
为了证实这一点，Wishnofsky研究了1磅人体脂肪组织的含量，发现每克组织中有87%是脂肪，其余都是水和其他非脂肪固体。由于每克组织含有9.5千卡热量，而1磅组织中含有454克热量，Wishnofsky计算出，一磅组织中纯脂肪大约含有3500卡路里热量，因此，他声称，减肥就像从饮食中减去这部分热量一样简单。
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一磅真的有3500卡路里吗?
虽然这些计算在纸面上讲得通，但当涉及到实际减肥时，Wishnofsky没有把一些因素考虑进去。
首先，减轻体重并不一定意味着减少脂肪，医学博士Tom Rifai解释说韦恩州立大学医学院。“特别是,当你减少碳水化合物时他说:“体重减轻的最初阶段意味着减掉了大量的水的重量。”
事实上，根据2018年12月出版的《科学》杂志上的一项研究营养物质在美国，人们在饮食的最初阶段不仅会失去脂肪，还会失去像水这样的体液和骨骼肌。
其次，Wishnofsky为进行计算而参考的研究是有限的，只在短期内进行，并且只使用肥胖女性作为研究对象。
但是人们倾向于以不同的速度减肥这取决于性别、最初的体重组成和他们摄入的卡路里类型等因素——在计算需要多少卡路里才能减肥时，Wishnofsky没有考虑这些因素。例如，一个处于减肥初期的肥胖女性，可能会比一个更苗条的女性或节食几个月的人减重更快。
此外，瑞菲博士解释说，减肥很少是线性的。“当人们减肥时，他们最终会达到平衡，”他说。“你的肌肉减少，你的新陈代谢下降，你的身体携带的重量减少，所以它不像以前那样努力工作和燃烧那么多的卡路里。”
换句话说，即使有人可能在一开始通过减少3500卡路里的摄入而减掉了1磅的体重，他们可能还需要从他们的饮食中减少更多的卡路里，并加入其他的改变来减肥。
3500法则还能适用于减肥吗?
总而言之，3,500条规则并不完美。但幸运的是，对于想要减肥的人来说，这仍然是一个不错的指导方针。
“这是真的，如果你从你的日常饮食中减少500卡路里，你将会减轻体重，”Rifai博士说。但体重只是部分脂肪，所以减一磅体重和减一磅脂肪是两回事，他补充道。
为了避免流失瘦肉组织和液体，而不是脂肪梅奥诊所建议缓慢而稳定的减肥速度，也就是每周不超过1 - 2磅。也就是说，如果你的卡路里摄入量是3500，那么你的目标应该是每七天最多消耗7000卡路里。
当然，随着你减肥的进程和身体结构的改变，你可能需要调整你的卡路里赤字。这就是像LIVESTRONG.com这样的卡路里追踪器的位置rayapp“我的餐盘”应用程序可以派上用场，帮助你追踪你吃了什么，燃烧了什么，帮助你了解这些是如何影响体重的，这样你就可以根据需要调整你的数字。
“如果你测量一磅人体脂肪，仍然会有大约3500卡路里的热量，”里法伊博士总结道。但是现在我们对减肥背后的科学有了更好的理解燃烧而一磅人体脂肪则完全是另一回事。”
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