我们都有这样一个朋友，他会大嚼口香糖苹果消耗掉核心部分和纤维部分，我们通常会扔掉。不仅他们的下巴得到了额外的锻炼，而且他们可能从每天吃苹果的习惯中获得了比你更多的健康益处。
2019年7月发表在《纽约时报》上的一项研究表明，吃整个苹果会为你的饮食增加更多的纤维，同时苹果核还能提供10倍以上的健康细菌微生物学前沿。在你停止去核之前，要知道虽然苹果里的细菌可能是有益的，但苹果的种子也有潜在的风险。
你应该吃苹果籽吗?
最新的研究结果显示，大多数有益健康的细菌都存在于苹果核的种子中。一个完整的苹果(包括果核)含有大约1亿个细菌，而单单苹果果肉就只含有1000万个细菌。要忽略的细菌太多了!
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根据2019年7月的研究，虽然细菌通常是你想避免的东西，但苹果(尤其是苹果种子)含有健康的细菌，是肠道微生物的重要来源。你的肠道微生物群根据2015年8月发表在《美国医学杂志》上的一项研究，通过促进营养代谢、抵御病原体等方式，有助于保持整体健康世界胃肠病学杂志。
虽然这些种子似乎携带了最多的健康细菌，但在食用它们之前还是要考虑一些风险。你可能已经意识到一些水果的种子或核中含有一种叫做杏仁苷的化合物，这种化合物在身体里会转化成氰化物(是的，那氰化物)，根据有毒物质和疾病登记署(有毒物质)。
幸运的是，现在还没有必要恐慌!虽然苹果种子中确实含有杏仁苷，但苹果中的含量不太可能造成任何真正的伤害。致命的口服氰化物剂量是每公斤体重一到两毫克疾病控制和预防中心(CDC)。一个苹果含有大约五颗种子——所以你需要很多苹果才能达到这个数量。
尽管如此，ATSDR还是建议你把种子吐出来。
尽管新的发现表明苹果核有很多好处，但如果你不想吃它，完全没有关系莎拉Pflugradt她说，虽然种子含有蛋白质、纤维和油，但没有确凿的证据敦促我们吃整个核心。尽管2019年7月的研究发现，苹果的核心部分比其他部分含有更多的健康细菌，但研究人员仍不确定细菌的数量是否比细菌的多样性对我们的肠道更有益。
结论:苹果种子提供了数以百万计的有益细菌，但如果食用过量可能会带来健康风险。消费前要小心。
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想要额外的健康福利?去有机
并不是所有的苹果都能提供同样显著的健康益处。虽然你吃的部分可能会起作用，但你选择的苹果类型也会影响你摄入的有益细菌。在比较了传统苹果和有机苹果后，研究人员发现有机苹果的细菌种类要多得多——这可能对你的肠道有益!
此外，“有机味道更好”的说法可能有些道理:这项研究还发现，有机苹果中含有大量的甲基细菌，这种细菌能提高草莓的味道。
更不用说，研究人员发现，以常规方式种植的苹果往往携带更多的食源性病原体。你也可以考虑使用有机食品来减少农药的接触。以传统方式种植的苹果在这片土地上环境工作小组的“十二个肮脏的家伙”被列为喷得最高的水果之一。
不管你是否选择吃苹果核，弗拉格拉特建议你把这种水果加入到你的日常生活中。坚持古老的格言，每天吃一个苹果——因为它含有可溶性和不可溶性纤维，维生素和水，她说。“不管有没有核心，你都会得到大量的营养。”
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