随着无麸质食品和无麸质饮食的本意收益的上升趋势 - 喜欢帮助你减肥或摆脱臃肿 - 它很容易落入陷阱。然而，是一个无麸质饮食健康其实对你，如果你不从麸质不耐症？
阅读更多：低碳水化合物和无麸质饮食
什么是面筋和谁应该去无麸质？
作为一名注册营养师，每周至少会有一个病人问我无麸质饮食的好处。很多问这些问题的人都能忍受谷蛋白粘胶质只是想快速解决问题。
但如果你没有谷蛋白过敏或不耐症那么选择无谷蛋白饮食就需要弄清无谷蛋白饮食的具体内容并调查你为什么要这样做。让我们明确一点，乳糜泻患者绝对需要从饮食中去除谷蛋白不耐症患者可能也需要这样做。非腹腔谷蛋白敏感者(NCGS)对谷蛋白敏感或不耐的程度比乳糜泻患者低。除此之外，在选择无谷蛋白食品之前，三思而后行是很重要的。
腹腔疾病是一种严重的自身免疫性疾病，在身体识别的谷醇溶蛋白 - 作为外国侵略者，并试图将自身打造成面筋 - 一种植物蛋白。面筋是醇溶蛋白和谷蛋白的由蛋白复合物，并在小麦，大麦和黑麦中发现，根据在一个2017年2月的文章胃肠病学和肝病学杂志。对乳糜泻患者来说，谷蛋白对肠道有极大的损害。
根据2014年的一项研究，肠道是人体最大的免疫中介，负责表达免疫和健康的许多方面生物医学期刊。在腹腔疾病中，肠壁已经萎缩，这是由于炎症反应出现在含有谷蛋白的食物中，如小麦面包，糕点和意大利面。
其结果是，人体不吸收某些营养物质，导致营养失衡，增加骨质疏松症，癫痫，神经损伤和更多的风险。
会无麸质的正确选择健康和减肥？
当我们正在考虑我们的整体健康，这要看哪些食物对我们的板定期是非常重要的。很多人往往采取无麸质饮食，希望他们会减肥。但是，消除gluten-rich食物可能对你的身体有害。
许多无麸质食物提供额外的盐，饱和脂肪和添加糖的丰富，以弥补缺失的麸质的口感。而且吃太多盐，饱和脂肪和糖已与体重增加。
阅读更多：麸质不耐症会导致体重增加吗?
当涉及到包装食品，成分表将是产品的质量和健康性的指标。一些无麸质食品包装的产品可在纤维，镁和叶酸降低，所有这些都是维护我们的健康和减肥可能有助于必要的营养物质。
2016年12月的一项研究表明，非强化麸质产品可能缺少的其他维生素和矿物质包括维生素C、D、B12，以及钙、锌和铁临床营养状态。
事实上，远离谷蛋白可能会损害你的心脏健康。2017年4月发表在《泰晤士报》上的一项研究BMJ研究了超过200万人，发现那些不吃麸质但没有乳糜泻的人吃了更少的健康谷物，而这可能会增加心脏病的风险。研究人员得出结论，能够忍受谷蛋白的人应该继续吃健康富含谷蛋白的食物。
任何遵循无谷蛋白饮食的人，无论他们患有乳糜泻、非谷蛋白综合症，还是仅仅因为吃了太多加工过的无谷蛋白食物，都应该意识到可能会出现的缺陷。
阅读更多：启动无麸质饮食的副作用
然而，那些因为医学原因需要去无谷蛋白食品的人可以以一种健康的方式去做——只是需要更多的努力去寻找包装食品的成分清单，并密切关注营养。你会选择天然无谷蛋白食物吗?比如豆类、淀粉类蔬菜、藜麦、小米和全麦大米?你会依赖完整的和最低限度加工的无谷蛋白食品吗?你多久会使用预包装食品，成分表是什么样子的?采取无谷蛋白饮食，提供足够的维生素，矿物质和纤维需要提前计划和专注。
底线:去无麸质，如果你没有腹腔疾病或面筋不宽容，不建议。如果你还在热衷于削减对面筋有点背，如糕点的关键是避免与无麸质饮食相关的营养不足正在取代不健康的丰富的麸质食物细化晶粒与健康，富含纤维的替代品。