有机苹果醋与非有机苹果醋的区别在于对非有机苹果醋进行巴氏杀菌、过滤和杀虫剂的使用。一些证据表明苹果醋(ACV)对你的健康有一些好处。
阅读更多:喝苹果醋的好处
有机与无机
术语有机是指所涉及的产品的生长过程。按照梅奥诊所，若种植者要为其产品贴上有机标签，他们必须避免:
- 使用污泥作肥料
- 合成肥料的使用
- 使用大多数合成杀虫剂
- 防止疾病或害虫的基因改造
- 辐照以保存产品或防止害虫
- 全面健康的生活方式
- 避免过敏的童年
- 减少他们的肥胖风险或超重，作为一个成年人
的梅奥诊所也表明越来越多的证据表明，人体有一定的保健功效吃有机为好。他们表明，一些以下的有机农产品所示：
- 营养素的少量或适度增加
- 农药残留量的减少，尽管他们还指出，允许在生产少量的非常安全的范围内
- 镉是一种有毒化学物质，存在于土壤中，可被植物吸收
有机vs非有机ACV
有机和非有机苹果醋有一些区别。例如，有机苹果醋是未经过滤的。这意味着细菌和酵母用于将苹果发酵成醋，这被称为“母”，是仍然存在于醋。这使有机醋略微浑浊的外观。
另一个区别在于，非有机苹果醋被巴氏灭菌。这意味着制造商加热的沸点以上的醋，以杀死任何有害的细菌和帮助保持产品。
最后，有机和非有机品种之间的主要区别苹果醋是使用农药，遗传修饰的和合成的施肥。这些过程在非有机农业用来帮助保护产品，保护它免受害虫和疾病，并帮助它成长。
只有有限的研究关注有机和非有机苹果醋的区别。根据哥伦比亚大学，存在的研究中，有没有提供确凿的证据表明有机版本提供了比非有机的替代更多的健康益处。
然而，这可能在未来改变。在发表的一项研究中食品技术和生物技术在2016年，研究人员发现，在良好的细菌多样性的差异有机与在非有机苹果醋中找到。他们发现有机品种包括细菌的不同菌株更大数量，并得出结论，今后的研究可以表明有机品种比非有机品种，结果更大的保健作用。
苹果醋的好处
据报道，苹果醋对健康有益。然而，只有少数得到了研究的支持。
根据芝加哥医科大学在美国，苹果醋的一个好处是可以控制血糖。他们指出，早期的研究表明，饭后食用苹果醋有助于控制血糖水平。
一项研究发表于科学报告2018年1月发现，苹果醋对微生物有积极作用。研究人员指出，苹果醋的微生物效应可能在临床治疗中发挥作用。
苹果醋的另一个潜在好处是它可能有助于减肥。一项研究发表在功能食品杂志在2018年4月发现的参与者相比，约5磅的平均水平为那些谁没有用苹果醋的平均指数下跌不到9磅。此外，苹果醋有助于降低参与者的血糖水平。
最后，有有限的证据表明，食用苹果醋有助于抗癌。然而,根据芝加哥医科大学在美国，大多数关于苹果醋和癌症的研究都是在实验室环境下直接将苹果醋浇在癌细胞上。虽然醋确实破坏了一些细胞，但摄入的醋不太可能有同样的效果。