腌制牛腩是确保你的牛腩充满味道的最好方法之一。为了达到最好的效果，你应该把牛胸肉腌一晚上。当你第二天烹饪时，隔夜的腌料可以增加肉的味道，帮助它变嫩。
阅读更多:肉食动物都会喜欢的10种牛排食谱
牛胸肉的营养
牛胸肉是一种较硬的牛肉。牛胸肉来自牛的胸部。牛胸肉可以切成含有脂肪的部分，也可以切成主要是脂肪的部分瘦肉被吃掉。
虽然你不应该每顿都吃牛腩，但你可以把它作为你日常饮食的一部分。根据电流，2015-2020年美国农业部美国人饮食指南，你可以放心地消耗最多一个星期26盎司肉。然而，导向确实警告说，肉类消费量可能会增加你的开发的健康状况，如风险心脏病，II型糖尿病和某些类型的癌症。
阅读更多:最健康的肉类是什么?
胸肉腌过夜
虽然腌制的时间通常很短，有时只有30分钟，但腌制的时间越长，肉的味道就越好。在你烹煮牛腩之前，腌料也可以使牛腩变嫩。对于非常嫩的牛胸肉，你可以让你的牛胸肉腌制一晚慢煮肉。
为了帮助嫩的牛腩，你的卤汁应包括酸性元素。这可能是酒，柑橘类果汁或醋。酸有助于打破肉了一点，在烹调前，这导致更嫩牛腩。酸性元素也将有助于增加额外的味道。
在准备腌汁的时候，在加入肉之前，在另一个碗里混合材料。预混的成分有助于确保所有的成分被纳入。一定要做足够的腌料来充分浸泡牛腩。
拌好腌料后，将牛腩放在砧板上。在把牛胸肉放入大碗或锅中之前，要把多余的脂肪切掉。碗要足够大，能盛下牛胸肉和腌料。为了避免溅起，先把肉放在碗里，然后倒入混合好的腌料。
牛胸肉擦了一夜
牛胸肉不一定要用湿腌料腌制。干摩擦也可以增加风味，帮助肉质变嫩。干擦液通常含有几种不同的香料、盐、糖，在某些情况下，还有一些湿的成分，比如少量的柑橘、葡萄酒或醋，可能还有一些橄榄油。你可以从很多鸡胸肉的配方中选择。
在揉搓之前，先把牛腩准备好。要做到这一点，你应该去掉肉上多余的脂肪。
当你找到一个你喜欢的食谱时，把所有的材料混合在一个小碗里。一旦香料和其他配料混合好了，就可以在肉上涂抹。一旦它被摩擦覆盖，把牛腩放在冰箱里。你可以前一天晚上揉搓牛腩，然后放一晚，这样味道会更浓。