数以百万计的美国人从来没有听说过的粥，但它是共同在许多亚洲国家，如燕麦片或Mac和奶酪。在其最基本的形式，粥的热量是比较低的，虽然它不是很营养丰富。
在你的碗里加入水果、蔬菜和其他健康的东西可以帮助提高粥的营养成分而不影响它的本质。
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混合起来
粥是米汤或米粥的另一种说法。它的制作方法是在大量的水里煮很长一段时间，这样谷粒就会失去结构，变软，并在混合物中分散淀粉。粥可以是甜的，也可以是咸的，可以包含大米和水这样的基本配料，也可以包含香料、腌制肉、坚果、新鲜香草和其他配菜这样复杂的配料。
一种粥的成分构成了它的营养成分;丰富的食材相当于一碗高热量、高脂肪的粥，但简单的做法也能降低卡路里和脂肪的含量。
粥营养成分
根据nutritionix.com，一杯米粥，或粥，有:
- 214卡路里
- 5.8克脂肪
- 11克蛋白质
- 30克碳水化合物
- 2.9克纤维
相比之下，根据USDA1杯煮熟的普通白米饭的有：
- 205卡路里
- 0.4克脂肪
- 4.3克蛋白质
- 44.5克碳水化合物
- 0.6克纤维
试试甜味或咸味
如果你想要的是甜粥而不是美味的粥，但又不想摄入通常随糖而来的所有卡路里，那就试着把粥做成一碗燕麦粥吧。加入一茶匙或更少的红糖或蜂蜜，加入营养丰富的东西，如麦芽、烤坚果和新鲜浆果，让味道和口感更有活力。
在香香的版本，添加无脂，低钠鸡汤富含蛋白质的花生。你也可以尝试用糙米粥来代替白米饭。在1杯米饭的，棕色提供比膳食纤维的三倍的量多，根据美国农业部。
纤维是一种重要的营养物质，可以改善消化系统的健康，通过降低血液胆固醇水平和控制血糖峰值来帮助降低患心脏病的风险哈佛大学公共卫生学院。
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节省盐
因为它所含的维生素和矿物质相对较少，而且主要是简单碳水化合物的载体，粥并不是最有营养的食物，而且它也不太可能让你长时间保持饱腹感，除非你用全麦大米或添加高纤维添加剂。
然而，粥的钠含量很低，所以它是一种安慰性的食物，你不必因为经常吃而感到内疚。根据美国心脏协会,健康的成年人每天的钠摄入量不应超过2300毫克。如果你有高血压或其他心脏病的危险因素，建议减少到1500毫克。