越南菜有多少卡路里?

据《健康牛肉食谱》(The Healthy beef Cookbook)报道，一份自制的越南河粉(一种汤和米粉以及牛肉片一起吃的汤)含有286卡路里的热量。Rice paper-wrapped Vietnamese spring rolls typically contain an assortment of fresh salad vegetables mingled with cooked meat; one homemade main-dish serving dipped in Vietnamese chili sauce provides 292 calories.

一份自制的牛肉炖牛肉汤的热量来自5克总脂肪，30克蛋白质，29克碳水化合物和刚刚超过2克的膳食纤维。一份越南春卷的热量来自9克总脂肪、22克蛋白质、31克碳水化合物和3克膳食纤维。

准备是减少越南食物中不必要的脂肪热量的关键。如果你在家做饭，只要有可能，就用豆子、鱼或瘦肉块，比如去骨去皮的鸡胸肉。不要吃油炸食品，因为它们会给你的饮食增加很多不健康的饱和脂肪。