牛奶乳清液的营养价值

制造商通过凝结和过滤牛奶来制造液体乳清。乳清营养成分包括广泛的宏量营养素和微量营养素。乳清提供给你的营养很多好处。了解它们将帮助你改善你的健康和对抗疾病。

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的乳清设有碳水化合物（4.8％），蛋白（0.8％）和脂肪（0.3％）的天然常量营养物，以及水（93％）和灰分（0.5％）的原料，液体形式，根据农业部美国能源部。碳水化合物主要由乳糖组成，主要的脂肪是磷脂。乳清卡路里从59，用于酸乳清至66甜乳清在单杯。

乳清液也有许多微量营养素。这些营养素包括如钾，钙，磷和锌矿物质。也有消化酶，乳蛋白和肽包括在降低金额：

• β-乳球蛋白

• 糖巨肽

• α-乳清蛋白

• 牛血清白蛋白

• 免疫球蛋白

• 乳铁蛋白
  

• 乳过氧化物酶

您可以通过了解乳清营养成分得到很多的营养价值。制造商已经开始生产乳清产品一应俱全。丰富的氨基酸乳清中的重要矿物质使它成为烘焙产品的理想添加剂像饼干，面包和蛋糕连。这些项目是比你想象的更可口。在A 2014年2月报告中国食品质量结果显示，13名味觉测试者对乳清面包的外观、味道和气味都很满意。

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液体乳清对你的身体有很多积极的影响。例如，2015年9月的一篇论文食欲显示它能使饥饿评分降低50%干燥后，所得到的粉末具有a强大的肌肉建设效果。它还可以帮助你恢复在剧烈运动之后。

这些特性使乳清运动员的理想补充。四月的2019年报告生物分子表明乳清是48名健美运动员样本中最受欢迎的补充剂事实上，接受调查的运动员中有96%的人表示他们摄入过乳清。

你可以很容易地利用乳清的强大作用计算每日剂量你每天都需要。要完成这个计算，你需要知道很多变量，包括你当前的运动水平和你当前的营养摄入。同样重要的是，在服用乳清之前要咨询卫生保健专家，以确保它对你来说是有效和安全的。

幸运的是，乳清已经很少有负面影响。一个2018年7月的文章中EFSA杂志仔细检查乳清粉的安全性。这些作者没有发现乳清引起的毒性的证据，并宣布乳清安全食用。

从研究的结果对人体的支撑测试乳清的效果的乳清安全。例如，在一个2018年9月的报告国际运动营养和运动代谢杂志对31名老年女性进行了测试，结果显示乳清的摄入增加了她们的肌肉力量和肌肉质量，而没有引起任何疾病任何副作用。

然而，乳清来源于乳，和人们对牛奶蛋白不耐受或乳糖不耐症应该避免。虽然受影响的人数较少，这样的人的后果留大。例如，牛奶蛋白不耐受可导致意外严重的肠胃不适在孩子。

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另一个担忧来自乳清中的污染物。2018年8月发表的一篇论文微生物学前沿表明，乳清样品通常具有从细菌污染γ-变形菌和厚壁菌门。作者指出，热处理不能去除其中许多细菌。这一失败可能会导致乳清产品过早腐烂，缩短保质期。

一些乳清来自羊奶。一2017年6月的文章中国际乳品期刊对这种产品的安全性提出了担忧。这些作者认为，现代农业中大量使用抗生素可能会污染乳清。事实上，他们发现-内酰胺抗生素在加工过程中很容易从牛奶转化为乳清。