做一个不加多脂奶油的乳蛋饼，听起来可能与乳蛋饼这个概念格格不入。但是，在保留乳蛋饼的舒适熟悉的特性的同时，减少乳蛋饼食谱所固有的卡路里是可能的。
不加多奶油的乳蛋饼
传统的乳蛋饼食谱需要鸡蛋——有些甚至可以做成一个12个鸡蛋的乳蛋饼——与浓奶油和牛奶搅拌。像切达干酪或格鲁耶尔干酪被加入到蛋底中;也可以加入香草和炒过的蔬菜。培根或火腿等肉类也是乳蛋饼的配料。
一个大鸡蛋大约含有72卡路里的热量美国农业部以及大约5克脂肪。一杯重奶油含有809卡路里和86克脂肪，美国农业部的显示。一杯切碎的格鲁耶尔奶酪是乳蛋饼食谱的经典添加物，它含有446卡路里和35克脂肪，美国农业部指出。
一个经典的乳蛋饼食谱需要2杯奶油和1.5到2杯奶酪——这还不包括来自肉类的潜在卡路里。一片乳蛋饼，虽然美味，但会有很高的热量。
但是做乳蛋饼也可以不加多奶油——你可以试着用酸奶油来代替奶油，不过要记住酸奶油的卡路里含量也很高，每杯455卡路里，而且每杯含有45克脂肪根据美国农业部。在乳蛋饼配方中，它的表现也可能与浓奶油略有不同。
你最好的选择是用全脂牛奶代替全脂牛奶，用全脂和降脂牛奶的混合，或者用浓奶油和降脂牛奶的混合。的美国农业部的报告一杯全脂牛奶含有149卡路里和大约8克脂肪。
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使用香草和蔬菜
如果你用低卡路里的替代品做乳蛋饼而不加奶油，你可能会担心你做的菜可能缺乏传统乳蛋饼的浓郁风味。不用担心——食用新鲜或干燥的香草，可以增强奶油蛋羹的柔滑口感。尝试在你的乳蛋饼配方中加入美味的香草，如百里香、切碎的迷迭香、罗勒、牛至甚至薰衣草。
当你在做乳蛋饼时，另一种增加味道的方法是依靠蔬菜。菠菜、芦笋、大葱、西兰花、西葫芦、夏南瓜和西红柿等美味的添加物将使你的乳蛋饼食谱变得更加丰富，而不需要奶油提供的额外丰富。在炒菜时一定要用盐和胡椒粉好好调味，然后再加到鸡蛋里。
如果你使用足够的蔬菜，你可以减少奶酪的数量，乳蛋饼食谱要求。蔬菜将提供足够的味道，奶酪可以用作装饰，而不是主要原料。
你也可以不用奶油或牛奶来做乳蛋饼市面上牛奶比如杏仁奶、大豆奶或米奶，这些也会降低卡路里。例如,美国农业部列表一杯杏仁牛奶含有41卡路里热量和3克脂肪。然而，你要注意的是，非乳制品牛奶是甜的还是香草味的，因为这将影响你完成的乳蛋饼的味道。
其他低卡路里乳蛋饼的选择可能是使用蛋清而不是整个鸡蛋;一个大的蛋清含有17卡路里和0克脂肪，根据美国农业部的说法。
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