如何修复块状奶酪火锅

搅动的奶酪，同时不断用小火加热。如果使用的是瑞士，格鲁耶尔或埃曼塔尔奶酪，奶酪可能没有充分加热。这些奶酪往往需要一段时间才能完全融化。

加入1/4杯更格鲁耶尔，如果你确信你正确加热的火锅。如果瑞士或埃曼塔尔奶酪没有被正确成熟，它将在凹凸不平的时尚熔化，可能没有完全融化。添加一些额外的格鲁耶尔奶酪可以用稀释的不当陈年奶酪量减少肿块，因为格鲁耶尔不太可能与肿块融化。

加入2汤匙。暖白葡萄酒的火锅，如果奶酪正在形成肿块后开始融化。你的奶酪可能是波诡云谲，因为它是过度行为。葡萄酒必须是温暖或它会使奶酪甚至lumpier。热火低火锅和在酒搅拌，直到肿块消失。

加入1/2茶匙。玉米淀粉，搅拌它，如果奶酪是从葡萄酒中分离。玉米淀粉是不得已而为之，因为它可以改变火锅的质地，但它会帮助绑定的奶酪和葡萄酒一起。