便宜的烤牛肉预算较少，而且通常味道浓郁可口。因为烤出来的肉都是瘦肉，肌肉发达的部位，所以肉会很硬，而且有筋。你可以用剩下的老烤牛肉做几个食谱。
把剩下的烤肉切成丝或切成小块，然后把肉做成美味健康的菜肴。
为了降低食源性疾病的风险，应立即将剩下的烤牛肉冷藏。丢弃任何已在室温下放置超过2小时的肉类美国农业部。在3到4天内食用烤牛肉，或在华氏零度冷冻数月。
再加热肉类到至少165华氏度，以减少有害细菌生长的风险。
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提示
吃剩的牛肉不需要浪费。把它切成小块或切碎，用于各种食谱中。
试着俄式牛柳丝
好好利用剩下的烤牛肉，用慢炖锅做俄式炖牛肉，因为在液体中慢慢地煮坚硬的肉会软化坚韧的纤维。做俄式牛柳，把老的烤牛肉放在慢炖锅里。
添加牛肉汤，以帮助产生蒸汽所需的烹饪你的菜，按照建议明尼苏达大学分院。加入蘑菇汤，洋葱汤，酸奶油，切碎的洋葱和罐装或新鲜的蘑菇。
罐头汤和肉汤的含盐量很高，所以要想吃得更健康，就要选择低钠的品种。根据美国心脏协会,健康的成年人每天的钠摄入量不应超过2300毫克。
把慢炖锅调高，直到肉变热，然后调小火，让肉变软，用叉子轻易地分开——大约两个小时。
构建一些墨西哥卷
用米饭做一些剩下的烤牛肉卷。将牛肉切丝，用对心脏有益的菜籽油或橄榄油加热大约10分钟，或者直到肉完全热了。
加入额外的美味，让混合物加热5到10分钟，然后把混合物卷进温暖的玉米饼里。
加入煮熟的糙米和黑豆可以做成富含蛋白质和纤维的墨西哥卷。墨西哥卷饼的其他美味配料还包括洋葱、大蒜、莴苣、橄榄、芝士碎、番茄碎以及香菜、牛至、孜然、辣椒粉或辣椒粉等调味品。为了控制脂肪，可以使用低脂奶酪。
加入拉面
拉面在几分钟内就能吃上一顿饭，而且它们还为烤牛肉提供了不同做法的选择。将烤牛肉切丝，加入热拉面中。
拌入蔬菜如雪豌豆，玉米，切碎的胡萝卜，增加风味和营养。为了让口感更脆，用橄榄油炒一下蔬菜，然后加入预煮的拉面和调味包。
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剩菜炖牛肉
基本的吃剩的炖烤牛肉是一道菜，富含蛋白质和富含维生素的蔬菜。炖牛肉时，把剩下的牛肉切成1英寸的方块，然后用盐和胡椒调味的面粉轻捞牛肉方块。
用热橄榄油或菜籽油将牛肉煎成棕色。在煎锅中加入切碎的洋葱和蒜末，继续煮直到洋葱和大蒜变软。将混合物放入一个大锅或荷兰烤箱，然后用牛肉肉汤覆盖。
盖上锅盖，小火炖45分钟左右，或者直到牛肉变软。在最后15到20分钟的烹煮时间加入蔬菜，如土豆、胡萝卜、芹菜、萝卜、欧洲防风草和西红柿。