使用火山岩烧烤的好处

顾名思义，火山岩是火山喷发后遗留下来的火山岩类型。一旦冷却，熔岩岩石就会变硬，并且非常善于保温。正因为如此，它们可以帮助提高你的燃气烤架的温度，帮助更均匀地烹饪食物。

如果你想使用火山岩，你必须转换成气体烧烤，而不是木炭烧烤。不过不要担心——这是一个简单、直接的过程。但是，在开始进行你需要做的气体格栅改造之前，最好先谈谈什么是熔岩格栅岩，以及你为什么要用它们。燃气烤架的缺点之一是它们不要热得像木炭烤架。他们也不传授同样的烟熏味道来木炭烧烤。

熔岩是改变这一状况的一种方式。向你的气体烤架中添加熔岩可以帮助它的温度上升到500华氏度。这些石头有助于将热量均匀地分布在整个烤架上，这样所有的东西都能均匀地烹饪。火山岩的燃烧方式也更类似于木炭，所以最后的食物会有一点烟熏的味道，虽然没有从木炭中得到的那么多。

如果你正在寻找一种折衷的方法，让两种方法都得到一点好处，你可以通过几个简单的步骤把火山岩添加到你的气体烤架上。首先，你需要一个可扩展的格栅，覆盖整个烤架的燃烧器。从烤架上取下烹饪用的炉栅，将可膨胀的炉栅固定在炉栅上。

一旦可膨胀的格栅就位，用一层紧密包裹的熔岩岩石将其完全覆盖。火山岩形成后，更换烹饪炉。然后，像往常一样打开炉子，盖上烤架，让它达到一定的温度，根据你的食谱烹饪食物。

在燃气烤架中使用火山岩的另一个好处是，你可以在食物烹饪时查看它，而不用担心热量流失。当只用煤气做饭时，打开锅盖可以让热量散失，大大降低内部温度。但是，像木炭一样，熔岩岩石也能保持热量。所以，如果你想在烹饪过程中检查你的食物，这是没有问题的。

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当你使用烧烤架的时候，你必须清洁它，你也必须清洁熔岩岩石。当你做饭的时候，食物中的脂肪滴在烤架上，火山岩上覆盖的油脂会燃烧，让你在以后的用餐中尝到不那么美味的滋味。不过，清理熔岩岩石真的很容易。你只需要燃烧掉所有的油脂。

让烤架完全冷却，然后翻转熔岩岩石油面朝下，对着炉子。在烤架格栅上放几片铝箔来帮助保温，然后关上烤架。把火调高，静置30分钟，不要打开。

在这个过程中，你可能会看到油烟，但是不要惊慌，这是正常的。30分钟后，关掉烤架，让它再次冷却。你可以在这个时候检查熔岩是否干净。如果是的话，你下次再做。如果没有，重复这个过程。

最终，熔岩岩石会分解，你将不得不更换它们，但它们通常可以重复使用至少几个月，这取决于你使用烧烤架的频率。

但是火山岩并不是让你的烧烤水平上升的唯一方法。你也可以遵循其中的一些提示美国心脏协会健康烧烤:

1. 明智地选择肉类。选择鸡胸肉、菲力牛排或鲑鱼，而不是肥美的猪排，可以帮助你减少一餐摄入的饱和脂肪和卡路里。你可以把这些瘦肉用锡纸包起来，然后再放到烤架上，这样可以锁住味道。
   
2. 添加一些蔬菜。很多人一听到“烧烤”这个词就会想到肉，但是烧烤蔬菜是一种简单而美味的增加维生素和矿物质摄入量的方法。将一些切得很均匀的蔬菜——甜椒、西葫芦、蘑菇和芦笋都是不错的选择——和一些健康的油(如鳄梨油或橄榄油，再加一点盐和胡椒)一起包在锡箔纸里，然后把它们扔到你的烤架上，就在你的肉旁边。
3. 避免含糖酱汁。根据梅奥诊所在美国，添加糖可能与肥胖、心脏病和糖尿病有关;烧烤给食物一种独特的，丰富的味道，使得使用大量沉重的，含糖的酱汁是不必要的。不要用不健康的酱汁来覆盖你的肉和蔬菜，而是用你最喜欢的香草和香料做的干摩擦。
4. 保持烤架清洁。每次做饭的时候都把烧烤架上的剩饭剩菜和油脂清理掉，这样可以防止烧烤架烧焦、冒烟，也可以避免把苦味转移到下一顿饭。每次用完后，用烤架刷把烤架擦干净，这是一种保持清洁的简单方法。

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博蒙特健康建议仔细观察你的肉，确保你不断地翻动它，避免它烧焦。在烧焦的肉上形成的焦炭含有与癌症风险增加有关的化合物。使用肉类温度计来检查肉类的内部温度也是一个好主意，这样你就不用猜它们什么时候煮好了。这也可以帮助你减少食源性疾病的风险。