咖喱和姜黄有什么区别?

香料不仅增加风味和颜色给你煮的食物，很多都已经药用了几千年。有些人，如姜黄，甚至被用作圣经天货币回来的路上，甚至更早。姜黄咖喱都往往只与印度烹饪相关的，但是这是一种误解。

姜黄和咖喱是非常不同的东西，但它们都在世界各地的菜系中使用，包括英国、印度、泰国、日本和中东。另外，姜黄也有医药用途您在超市里找到咖喱粉没有。

据在烹饪专家贪吃的人，大约有许多不同类型的咖喱因为有三明治。大多数美国人一想到咖喱，就会联想到用来调味鸡肉沙拉、魔鬼蛋和其他菜肴的香味浓郁的黄色粉末。在印度和泰国，咖喱是一种烹饪方法或一种特定风格的菜肴，包括肉，鸡肉，海鲜或蔬菜在一种辛辣的酱汁，并与米饭一起吃。

正如麦当劳的美食爱好者所解释的那样Sukhi的在美国，curry这个词来自泰米尔语kari这仅仅意味着“酱油”。印度咖喱倾向于用干香料制成的油烤，而泰国咖喱开始糊制成香料和辣椒的混合物组成。

咖喱和姜黄之间的差是一样的咖喱和孜然或咖喱和肉桂之间的区别。一个是香料混合物，其余为个人香料。

烹饪中有几种咖喱。咖喱树叶来自咖喱树(九里koenigii又叫甜楝树，原产于印度。新鲜的柑橘叶是印度和斯里兰卡的主食。根据工厂专家的说法芝加哥大学油煎的时候，叶子的味道会更好。

咖喱粉不进行干燥，粉状咖喱叶的。在拉吉的时间带回家的英国士兵，因为它是众所周知的咖喱粉是其他调料，包括姜黄，孜然，辣椒粉，生姜，香菜和辣椒的混合物，虽然正宗的印度咖喱马沙拉,或香料酱，根据食物爱好者BBC好食物可以包含多达20个不同的香料。

为了得到最正宗的味道，不要洒入菜加入咖喱粉。热油小点点在你的煎锅和咖喱粉和其他调料搅拌。让香料做饭数秒钟，同时经常搅拌。这轻轻烤调味料，带来了他们的自然风味。

使用任何类型的你喜欢的油，但只补充足够保持香料粘锅。烤香料用中火煮，不要把你的眼睛离开他们，因为他们会从香去很快烤焦。

咖喱酱被大量使用，只是你不应该有任何油添加到锅一样。烤咖喱酱在中等热锅，然后添加你的蛋白质或者蔬菜。您可以煮咖喱酱或加水适量，肉汤或椰奶和炖的主要成分。这工作更好地为肉类和家禽比它的蔬菜或海鲜哪个都倾向于很快做饭。

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红色，绿色和黄色咖喱是最经常在泰国烹饪中。该这些咖喱的区别来自使用辣椒等调味的类型：

• 红咖喱与红辣椒或辣椒粉制成。

• 绿咖喱与绿辣椒，罗勒，大蒜，青柠檬叶制成的。

• 黄咖喱与姜黄，小茴香，豆蔻，青柠叶/汁制成

  和椰子奶油。

红咖喱往往是辣，黄咖喱是特别丰富，绿咖喱通常是最热和最激烈的三个。

姜黄是不仅在烹饪中使用的强烈风味和颜色的香料，它也有医疗用途的历史悠久，特别是在Ayurdevic药。健康爱好者在宾夕法尼亚州立大学说明姜黄的活性成分是姜黄素。

差异就姜黄素对孜然或姜黄素与大多数其它香料的存在是因为姜黄素含有这么多抗氧化剂。这些帮助减少自由基的作用，对你的细胞，多方式的良好溶剂清除了锈。按照加州大学洛杉矶分校姜黄素还含有抗炎成分。

一项发表在2018年3月的研究美国老年心理学发现姜黄素不仅有助于化解炎症在大脑中，但它有助于改善谁不已经饱受老年痴呆症的影响人们记忆和心情。

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姜黄是一个最喜欢那些希望提高自己的美食有益健康功效的，根据奥古斯特·埃斯科菲耶烹饪艺术学校。与螺旋藻和抹茶，由姜黄提供的健康影响是每一点都一样诱人的味道配置和强烈的颜色。

姜黄和其他香料的烹饪没有太大的区别，不过，就像咖喱，八角茴香，罗望子和其他传统印度香料，最好是在油烤干黄姜或继续之前的黄油。保持热量不高于中，以避免烈日干香料。

姜黄能补充从肉类、家禽、海鲜到蔬菜的各种食物。它和椰奶一起煮汤或炖菜非常美味。根据2014年发表的一篇文章国家生物技术信息中心在美国，黑胡椒可以帮助你的身体更好地吸收和处理姜黄中的姜黄素，所以不要害怕在你的菜中添加香料。

另一种方式享受姜黄，提醒健康爱好者在预防，就是把它加到你的早餐奶昔中。从大豆或坚果牛奶和酸奶蛋白开始，加入香蕉来增加甜度和口感。撒上一汤匙左右的姜黄粉，加入一些营养成分来完成奶昔，比如:

• 芒果，姜和一点椰子汁
• 菠萝，芒果和黑胡椒
• 奇亚籽，芒果，苹果和姜
• 南瓜，苹果挞和姜
• 菠菜、甜苹果和菠萝
• 蓝莓、草莓、黑莓和芒果