咖喱粉是几种香料的混合物，用来模仿印度菜的味道。咖喱粉中最常见的香料是姜黄、香菜、孜然和胡芦巴。姜、大蒜和黑胡椒也包括在一些咖喱粉混合物中。这些香料对你的健康有很大的好处。
帮助消化
咖喱粉中的香料为你提供了一些有效的抗氧化剂，可以改善你的肠道健康。Deirdre Rawlings和Jacob Teitelbaum在他们的书《帮助战胜纤维肌痛症的食物》中报告说，在你的饮食中添加咖喱粉将促进你的食物的有效消化，同时也增加了你肠子里的有益细菌的数量。保持良好的细菌水平可以帮助你消化食物，正常清除废物，防止细菌引起腹泻和气体。
对大脑有好处
随着年龄的增长，你的大脑可能不会像它应该的那样快速有效地工作。在饮食中添加咖喱粉可以改善大脑功能，防止因年龄而导致的大脑衰退。珍妮特·霍恩(Janet Horn)和罗宾·h·米勒(Robin H. Miller)在他们的书《聪明女人的中年及以后生活指南》(The Smart Woman's Guide to Midlife and Beyond)中写道，咖喱粉中的香料，尤其是姜黄，可能通过防止阿尔茨海默氏症(Alzheimer’s disease)等认知障碍，保护你的大脑，因为它可能有助于防止炎症和斑块的形成。
预防癌症的
咖喱粉香料中的化合物可能有助于对抗癌症。霍恩和米勒注意到，咖喱粉中最常见的香料可能有助于减少你体内的炎症。慢性炎症会导致癌细胞的发展，所以添加咖喱粉可能有助于治疗炎症，也有助于防止癌细胞的形成。《抗癌食谱》的作者Carolyn F. Katzin建议在使用咖喱粉之前先烤一烤，因为这样会释放出更多的油，有助于预防癌症。
有助于降低胆固醇
高LDL水平的胆固醇会导致严重的疾病，包括心脏病和高血压。Sandra Cabot和Margaret Jasinka在他们的书《胆固醇:真相》中指出，咖喱粉中的姜黄是这种香料有助于降低胆固醇水平的原因。姜黄还可以通过防止动脉斑块的形成来帮助预防心脏病。