姜黄是一种明亮的黄色香料，常用于亚洲烹饪。姜黄含有活性成分姜黄素，是一种抗氧化剂，在关节炎、肌肉扭伤和其他损伤中显示出抗炎特性。此外，姜黄还可以预防和减缓癌症的生长，预防肝病，帮助减轻消化系统的症状，如肠易激综合症。虽然在日常烹饪中简单地添加姜黄会增加你的消耗量并提高风味，但还有其他方法可以增加摄入量并促进可能的炎症减轻。
姜黄是芥末亮黄色的原因。
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下午茶时间
在传统的亚洲烹饪中，如咖喱中使用姜黄，在厨房中很常见，热饮是享受香料和治疗潜在炎症的另一种方式。制作一壶姜黄茶，只需煮沸4杯水，加入一茶匙姜黄粉。小火煨10分钟，然后倒入杯中。根据口味加入柠檬或蜂蜜。添加生姜可以提供额外的天然抗炎作用。
擦一些
另一种用姜黄治疗炎症的方法是局部应用。姜黄粉与温水、温牛奶或芝麻油等成分混合后形成糊状物，当敷在皮肤上时，有助于减少炎症和肿胀。在阿育吠陀医学中，姜黄膏常用于清洗伤口，减少炎症和促进愈合。
避免的味道
如果姜黄的味道不吸引人，膳食补充剂提供了另一种增加姜黄消耗的方法，以帮助减少炎症。纽约北韦斯特切斯特医院(Northern Westchester Hospital)综合医学主任米涅瓦·桑托斯(Minerva Santos)建议，患有关节炎症的患者每天服用1,000毫克姜黄补充剂，而马里兰大学医学中心(University of Maryland Medical Center)建议每天服用400至600毫克姜黄补充剂，每次三次。姜黄补充剂以片剂或胶囊的形式出售。
避免
虽然烹调过程中少量的姜黄被认为是安全的，但大剂量的姜黄可能对某些疾病患者或正在服用某些药物的人构成风险。在饮食中增加姜黄或服用膳食补充剂之前，请与医生讨论任何可能的并发症。大量的姜黄会导致胃痛和溃疡。姜黄可导致血糖水平下降时，与糖尿病药物，并干扰血液凝块患者服用华法林或类似的药物。
参考文献
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