香菜，姜黄，藏红花＆豆蔻有什么区别？

最好的厨师知道如何用调味剂添加右键。学习干燥的草药和香料并不总是可互换的，只需要一点实验。即使是那些看起来像罐子一样的人也可以在你的味蕾上提供微妙或巨大不同的经历。尽管如此，有时需要替换，因此它有助于了解哪些草药或香料可以代表他人。

香菜来自香菜植物的种子，但它们具有较为不同的味道。它可以作为整个种子或预设购买，只能以地面形式用于烹饪。它有一个略带柑橘状的气味，并在来自世界各地的菜肴中找到。姜黄，番红花和豆蔻不是替代香菜的替代品。

姜黄在印度菜肴中很常见，主要用于其强烈的黄色，而不是它的味道，这是非常温和的。它与非常昂贵的香料藏红花仅用于颜色目的相对互换。您还可以使用芥末粉代替姜黄。它有粉末形式。

藏红花主要用于其金色，是世界上最昂贵的香料。它来自番红花苜蓿花的耻辱，称为藏红花螺纹。由于加工藏红花的难度并导致高成本，仿藏藏红花的粉末形式丰富。姜黄是一种良好的颜色替代，但不适用于味道。

这种种子香料通常在烘焙食品中发现，与肉桂或肉豆蔻结合。实际上，肉豆蔻和肉桂的等部分可以在豆蔻的位置使用。豆蔻没有被列为香菜，姜黄或藏红花的良好替代品。Cardamom开始作为包装在豆荚中的种子，这些种子被移除。Preground Cardamom种子比在豆荚中购买的花序较低。