随着人们期待低碳水化合物的摄入量，低档花椰菜的受欢迎程度有所上升。从披萨饼和米饭到替补鸡翅，使用这种十字花科蔬菜的方法有很多。
热烫是冷冻花椰菜的最好方法，但不是唯一的方法。
冷冻不烫花椰菜
热烫是最常见，最推荐的方法冻结准备蔬菜。在沸水中，然后迅速在冰浴冷却它们浸入新鲜蔬菜停止在可降解保鲜食品酶的作用，保持冷冻蔬菜的颜色和纹理。
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也变白有助于清洁和冷藏前的生产破坏微生物，它可以防止某些维生素冻结期间的损失，根据威斯康星大学.
不可否认，热烫是冷冻花椰菜的最佳方法，但它不是唯一的方法。如果你不想，或者不能，把你的花椰菜烫一下，你仍然可以把它冷冻起来，但是最终的结果不会很好。
第一件事：确保你有合适的存储容器。用于冷冻或重型冷冻袋的塑料容器可以保护娇嫩的花椰菜免受冷冻烧伤。
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把花椰菜头上的叶子和茎去掉，切成小花。将小花在自来水下冲洗干净，然后放入滤水器中彻底排干。接下来，把它们放在厨房毛巾上晾干。尽可能多地去除水分将提高冷冻小花的质量。
把小花在一个塑料容器或冷冻袋在一个单一的层。躺在冰柜的袋子平。您也可以安排在羊皮纸内衬Cookie表单层的小花，放在冰箱里冷冻，直到小花完全冻结，然后收拾他们到容器中。冻结他们这样的手段，他们不会冻结在一起，这样你就可以取出只有你所需要的量，放在冰箱中休息回来。
你也可以冷冻花椰菜饭。把米饭放进袋子或容器里，尽可能多地排出空气，然后放进冰箱。
试试烫一下
也许你对你的花椰菜在没有热烫的情况下冷冻的结果还不错。但如果你在烹调时留下糊状的、湿漉漉的烂摊子，你可能想先把它烫一下。它比你想象的更快更容易。
把锅里装满水，放在炉子上烧开。这个营养与营养学学院建议每磅蔬菜至少使用一加仑水。
把花椰菜的叶子和茎去掉，切成小花。当你热烫的时候，把小花切成大致相同的大小是很重要的——大约1英寸宽是一个很好的尺寸。
开水后，加入花椰菜，盖上锅盖。当水烧开时，设定一个时间为3分钟，这是根据乔治亚大学.
准备一个大碗里的冷水澡。半杯冰半杯水。三分钟后，把花椰菜转移到冷水浴中，让它完全冷却。营养与营养学学院说，这应该需要花上大约一样长的时间，以使小花变白。
将冷却后的花椰菜转移到滤菜器中，让其排干。然后把小花放在厨房毛巾上晾干。
将小花冷冻成单层，然后转移到容器中。
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