许多流行的饮食建议不要吃任何白色的东西。像意大利面、米饭、白面包、糖和其他白色食物都是禁止食用的。然而，花椰菜是一种白色的食物，你吃起来会感觉很好。这种不含淀粉的蔬菜是十字花科蔬菜，像卷心菜和花椰菜。十字花科蔬菜的大量摄入可以降低患某些癌症的风险。它们含有维生素、矿物质和植物营养素，或植物营养素，可以帮助中和有害毒素。
花椰菜生长在花园里。
硫配糖体
硫代葡萄糖苷是一种含硫化合物，它使花椰菜具有刺鼻的气味和味道。硫代葡萄糖苷激活身体的解毒系统。咀嚼能将硫代葡萄糖苷分解为活性形式，从而触发排毒过程。研究表明，它们可能在预防各种癌症方面发挥作用。花椰菜含有的硫代葡萄糖苷含量仅次于西兰花。
钾
钾是一种必需的膳食矿物质。正常的身体机能，包括正常的心跳和适当的身体水合作用，都依赖于细胞内外适当的钾浓度。男性和女性每天的钾摄入量都是4700毫克。花椰菜是极好的低热量钾的来源。一杯切碎的生菜花仅含27卡路里的320毫克热量。相比之下，一根中等大小的香蕉含有422毫克的热量。
维生素C
维生素C是一种能促进皮肤和大脑健康的抗氧化剂。当你想到维生素C时，你可能会想到橙子或其他水果。但是菜花中维他命c的含量高得惊人。一杯生菜花含有52毫克的维他命c。相比之下，一个中等大小的橙子含有64毫克。维生素C的推荐膳食允许量(RDA)是男性每天90毫克，女性每天75毫克。
提示
快速烹调的菜花可降低硫的气味，保持菜花的脆度和色泽，减少营养的流失。蒸花椰菜或微波花椰菜比煮花椰菜能更好地保存其维生素含量。为保持白度，加1汤匙。不要用铝锅或铁锅煮花椰菜。花椰菜中的化学成分会与铝发生反应，使蔬菜变黄。
加载评论