你可以吃生玉米淀粉中？

如果你习惯性地渴望吃玉米淀粉，你可能患上了一种叫做玉米淀粉的疾病异食癖。异食癖指的是对那些在文化上没有被定义为食物的物质的渴望，比如灰尘、粉笔、纸、木炭或生淀粉。食用生淀粉(如玉米淀粉)的异食癖被称为淀粉性淀粉病。

异食癖的另一种形式是食用洗衣淀粉，人们对异食癖的病因知之甚少，但这可能表明你患了异食癖贫血，缺铁或缺锌。因果方向仍不明朗：科学家不知道是否异食癖导致这些矿物质缺乏或不足会导致是否异食癖。正因为如此，避开吃大量的生玉米淀粉中的。

青少年和孕妇患异食癖的风险更高。如果你认为自己患有异食癖，请咨询专业医疗人员，他们会通过血液测试来检查你是否患有贫血或锌或铁缺乏症。你的医疗服务提供者也可以看到你对玉米淀粉的渴望和异食癖之间是否有联系。

也就是说，生的玉米淀粉可以少量食用，甚至一直是用于医疗干预在人们与2型糖尿病和低血糖减退的渴望和血糖峰值。虽然是这样的话，商业玉米淀粉缺乏营养以纤维，蛋白质，脂肪，矿物质和维生素的形式出现，所以如果你想吃，这不是一个好的选择寻找营养的碳水化合物添加到你的饮食中。

组合超过50%的碳水化合物的摄入量、淀粉⁠——主要是发现在植物墙——是一个是人类饮食的重要组成部分。木薯和土豆淀粉高，因为是谷物如小麦，燕麦，大米，小米和玉米。

根据哈佛T.H.公共卫生禅宗在美国，每一种谷物，包括玉米，都有三个主要部分:胚芽、麸皮和胚乳。当这三种成分在碾磨过程中被分离，最终产品不再被认为是“全谷物”。

麸皮和胚芽的是高营养，因为它们包含的大部分纤维，脂肪和晶粒的B族维生素的。玉米淀粉是从玉米胚乳，这是高淀粉制成完全，并且被认为是几乎没有营养价值的加工食品。

虽然它缺乏营养，玉米淀粉是高度的多功能成分。它不仅用于食品，而且在商业产品，如电池，塑料，婴儿粉和化妆品。

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生吃和熟吃商业玉米淀粉有两种好处和坏处。原料是玉米淀粉更难以消化煮熟的玉米淀粉。正因如此，生吃玉米淀粉可能会导致胃胀气，但不会像吃煮熟的玉米淀粉那样迅速提高血糖水平。

因此，生食熟食与生粉可能是糖尿病人更好的选择。这就是说，比原玉米淀粉为那些患有糖尿病的一个更好的选择碳水化合物是豆类和全麦面包和谷类食品。

烹饪玉米淀粉还可以确保你杀死任何有害的细菌，玉米可能已经耕种，收割或包装过程中沾染。1998年至2017年间，先后有疾病的爆发47，包括沙门氏菌，大肠杆菌和诺如病毒，与美国的玉米和玉米产品消费有关疾病预防与控制中心。

这47起疫情导致2159人患病，96人住院。吃之前先煮玉米淀粉减少你的风险食物传染疾病的几率

根据美国农业部，一份28克未经强化的商用玉米淀粉含有:

• 107个卡路里
• 0.3克纤维
• 0.1克蛋白质
• 0克维生素A，维生素B12，B6，C，d，E和K的

因为它缺乏纤维，蛋白质和营养成分，很少有健康的好处吃生玉米淀粉。一个好处是，它是脂肪，钠和胆固醇很低。这也是无麸质，是热量的快速源。

由于玉米淀粉不含麸质，它可以是一个健康的替代小麦粉与腹腔疾病和其他形式的麸质不耐受的人。尽管是这样的话，还有更多的营养无麸质面粉选项。例如，燕麦粉含有显著更多的纤维，蛋白质和矿物质比玉米淀粉。

你的身体消化碳水化合物，并将其转化为葡萄糖，作为细胞的燃料。纤维、脂肪和蛋白质可以防止血糖升高。因为玉米淀粉缺乏这些营养，所以它比全麦碳水化合物更快地为你的身体提供能量。

如果你非常活跃或体重过轻，这可能对你有用。通过增加你的卡路里和碳水化合物的消耗，吃玉米淀粉可以帮助你补充你的能量储存，所以你的体重很快增加。

虽然玉米淀粉的快速消化可能对运动员有益，但它对有患2型糖尿病风险的人是不健康的。一项研究美国临床营养学杂志2015年12月发现，食用淀粉会增加美国女性患2型糖尿病的风险。同样的研究表明，食用纤维可以降低患病风险。

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只要可以，尽量吃整个蔬菜或谷物，而不是加工过的衍生物。吃全谷物而不是玉米淀粉或去精玉米粉。这样，你仍然可以吃到玉米粒里的淀粉，但是你也可以得到纤维、蛋白质和营养。吃一个媒介玉米穗用品你用2克纤维，3-克蛋白质和某些磷，钾，以引导。它也只有88个卡路里的热量。