健康饮食的关键是吃各种各样的食物，但事实是大多数人都有自己喜欢的食物——这很容易，特别是如果你是一个挑食者或总是赶时间，陷入惯例。压力也会决定你的选择，毫无疑问，富含淀粉的土豆泥、通心粉和奶酪、各种薯片，或者刚出炉的香甜精致的烘焙食品都是困扰心灵的甘美良药。平衡并非易事，但你对淀粉如何影响你了解得越多，你就能做出更好的选择。
关于淀粉的基本常识
淀粉也有几种类型。有些是非常快速消化;一些正在慢慢处理;别人在你的消化系统发酵，支持健康的肠道菌群。即快速消化淀粉的例子包括精白面粉，白米饭和白土豆。
纤维不能被消化，而是通过你的身体。它能让你在餐后更久的保持饱腹感，有助于健康的排毒，还能帮助降低体内的维生素d水平低密度脂蛋白，或ldl，在你的血液中。ldl是一种所谓的“坏”胆固醇，会阻塞动脉，增加心脏病、中风和某些癌症的风险。另一方面，摄入过多的糖和淀粉会对你的健康产生严重的负面影响。
阅读更多:哪三种碳水化合物?
太多淀粉对你身体的影响
其中一个，很快就会在它如何影响你的血糖和胰岛素水平转化为糖的谎言淀粉的负面影响，根据在健康专家梅奥诊所。当你吃太多含糖、淀粉的碳水化合物时，你的血糖水平会上升。这促使你的身体发出胰岛素来吸收多余的糖，the犹他大学医院。然后，它会导致你的血糖水平下降，让你审美疲劳。它也可能导致你的大脑的信号，你饿了，即使你只是吃了。
所有多余的糖都储存在脂肪细胞中，这会导致体重增加。当碳水化合物需要储存时，它们会与水结合，所以你也会看起来或感觉浮肿。当你吃含淀粉的，咸味的食物，如薯片，玉米片或炸薯条时，这一点尤其正确。
阅读更多:能高碳水化合物的饮食会使你保持水分？
如何关注健康的淀粉
虽然太多的碳水化合物会导致体重增加和问题与你的血糖，你不必切碳水化合物完全是出于你的饮食。密钥，根据McKel希尔，MS，RDN，LDN，的营养剥夺了，主要关注的是淀粉的种类复合碳水化合物。蔬菜和全谷物，如藜麦、法罗、燕麦片、糙米和全麦，含有大量纤维，这意味着它们含有少量的糖或淀粉。
在复杂的碳水化合物中加入少量的健康脂肪也可以帮助减缓碳水化合物中所含糖分的吸收。用橄榄油炒蔬菜，在全麦吐司中加入一茶匙坚果酱或一些捣碎的牛油果，或者在蒸糙米上加一片烤三文鱼，这顿简单而快速的饭会让你既营养又饱。
阅读更多:好的和坏的碳水化合物列表