如果你喜欢羊排，你可能想知道用烤箱烤羊排的最佳方法。用烤箱烤羊排很简单，而且可以使羊排非常美味。如果你想减少卡路里，烤羊排可以减少脂肪和卡路里。
准备烤羊排
烤制羊排最好的方法之一就是先用腌料腌制。简单的羊排食谱比较容易找到，而且很多都含有自制的腌料。梅奥诊所他注意到腌肉是一种很好的方式，可以增加额外的风味，而不会增加额外的脂肪或其他不健康的成分。
在把羊排放入腌料袋之前，你应该考虑去除多余的脂肪。许多食谱建议法式切羊排，这样可以去除部分脂肪。
提示
羊排和牛排一样，应该在室温下烹饪。把羊排放在柜台上腌制，羊排的温度会升高，味道也会随之增加。
建议的腌料包括只有少数成份:⅓杯橄榄油、柠檬汁、迷迭香、粉碎或碎大蒜,盐和胡椒。做腌料时，把所有材料混合在一起，倒入和排骨一起的袋子里。
然后封好袋子，在台面上腌制。你也可以在羊排上干擦，通常会加入香料、盐，有时还会加入橄榄油。
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烤羊排
烤任何肉类，包括羊排，推荐的步骤之一是先烤肉。在将羊排放入烤箱之前，先将其烤焦，使肉中的糖分焦糖化，并在外面形成一个棕色的外壳。这有助于保持里面的味道，并创造一个非常美味的效果。
要烤羊排，你应该先把羊排拿到室温。这一步可以在腌制羊排的同时完成。当排骨在室温下，用大火加热平底锅，加点油。当你快要烤羊排的时候，你应该把烤箱预热到华氏400度。
在往锅里放油或其他脂肪之前，你应该考虑几件事。第一个问题是羊排有多肥?如果上面或里面有很多脂肪，你就不需要添加额外的脂肪。此外，如果用的腌料有多余的脂肪，你可能不需要往锅里放油。
如果是瘦肉，或者你去掉了大部分的脂肪，你可能需要在锅里加一些多余的脂肪。最好使用橄榄油，但你也可以使用不粘喷剂。人们试图限制他们饱和脂肪摄入时应避免使用黄油。
提示
不要急着加热锅!如果锅太冷，肉会粘在锅上。
当锅和油都很热时，加入羊排。你会听到咝咝的声音，可能会注意到一些脂肪从肉的周围跳起来。一旦你把羊排放在锅里，2 - 3分钟不要移动它。接下来，把肉翻过来，在另一边烤焦。
一旦第二面烤焦了，小心地把羊排从煎锅里拿出来，放在一个安全的烤盘上。为了防止粘在一起，你可以在加入排骨之前在锅上喷上脱脂剂。根据美国农业部，你应该把羊排烧到内部最低温度145华氏度。你可以用温度计来测量内部的温度，把它插入刀口的中间。
烹饪时间可能会因你的烤箱而不同。根据美国农业部大约7到11分钟就可以把羊排煮熟了。羊排熟了之后，你应该让它静置3分钟，然后再切开。烹饪的时间也会根据切肉的厚度而变化，所以温度计是一个很好的工具，可以确保羊排在烤箱里达到正确的温度。
最后，一定要遵循安全的肉类处理技术。你应该用温水和肥皂，或消毒剂喷雾或清洁剂清洗任何与生肉接触的表面。这包括餐具、碗、台面和你的手。采取预防措施可以帮助预防食源性疾病。
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