红豆，也叫aduki或红豆，往往是在日本和中国菜使用的小，红色，干豆类。它们的小尺寸让它们比其他豆类更迅速地做饭，他们有不作为造成相当多的气体问题，因为其他豆类的声誉。
一旦煮熟，吃豆平原;糯米以形成日语菜叫混合“osekihan;”或磨碎加糖，形成红色豆瓣酱。按照2015 - 2020年膳食指南的美国人，小豆是钾的每1/2杯服务612毫克的良好来源。
除了高钾，小豆被称为是一个高的纤维碳水化合物和基于植物的蛋白质源。按照USDA，1/2杯小豆还提供以下内容：
- 147个卡路里
- 8.7克蛋白质
- 0.1克的脂肪
- 28.5克碳水化合物的
- 8.4克纤维的
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第1步：排序赤豆
排序干豆。扔掉任何发霉，麻，皱缩或破碎，由作为建议北达科他州立大学。一旦你完成整理，重复分拣，试图找到任何你错过了第一次。当你这样做的越来越多，你会得到在察觉坏豆更好。
步骤2：冲洗和应变
将干豆在一个过滤器。冲洗他们。
第3步：浸泡你的bean
放置赤豆在一个大锅里，并在足够的水倒来覆盖他们。而浸泡豆子会扩大，所以补充足够的水分的豆有几个扩展空间的英寸。
第4步：放置在冰箱
放置在冰箱的锅。
第5步：令豆类坐
浸泡至少过夜或24小时如果可能的豆类。您也可以直接把水烧开了几分钟，然后设置预留豆子浸泡一到三个小时。选择熬豆两三分钟，浸泡一夜之前，有助于减少糖的量是导致天然气和腹胀。
步骤6：排放和加注
沥干豆类和重新注入干净的水锅。同样，使用足以覆盖豆很好，用三份水和一份豆。
步骤7：煮沸和再煨
烧开水和豆类，然后降低热，使得豆和水煨。
第8步：测试豆柔软
测试豆如何软45分钟通过切割与针对该锅的侧叉子之后。稳守锅，以确保从切割豆反对侧的压力不压锅关闭燃烧器。
考虑到这些技巧
罐装小豆已经煮熟，并准备使用。您可能要排罐和冲洗掉豆子率先摆脱任何额外的盐。如果你想沸腾，煨他们，而不是压煮的豆子。
熟豆冻结相当不错。如果您发现浸泡和烹饪豆类是太麻烦做经常的，做一批，冻结一小部分。不要冻结所有的bean在一个大的容器，因为他们会在一个大质量冻结。你永远可以削掉你需要什么。
你需要的东西
过滤器
大壶
水
叉子
压力锅，可选