大北方豆是一种白豆，全年都可以在大多数市场和杂货店买到干豆。北方大豆类有一种微妙的味道，通常用于汤和炖菜。大北方豆富含蛋白质，是多种主菜的绝佳配菜，尤其是在素食者或纯素食者的饮食中。虽然罐装的北方大豆类很容易买到，可以简单地在锅里加热，但如果准备和烹饪得当，干燥的北方大豆类有更好的味道和稠度。
北方大豆类很容易从他们的干燥形式。
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步骤1
把干燥的北方大豆类放在水槽里的漏勺里。用干净的冷水清洗，挑出任何看起来有破损的，以及混在里面的岩石或碎片。
步骤2
将豆子转移到一个大的炖锅或汤锅中，用干净的冷水浸泡24小时，大约每8个小时就把水倒掉更换一次。在浸泡的过程中，把锅盖盖好。
步骤3
再用冷水把豆子洗一遍。
步骤4
将豆子放入大炖锅或汤锅中，加入3杯冷水。
步骤5
把锅盖盖上，用大火把豆子煮开。把火调小，把豆子炖60分钟。
步骤6
60分钟后用盐调味。让豆子再煮30分钟，每10分钟搅拌一次。
步骤7
90分钟后上桌。将未食用的豆子放在密封的容器中，在冰箱中保存5天。
你需要的东西
一杯干大北方豆
滤器
带紧锅盖的大炖锅或高汤
密闭储存容器
提示
香菜、墨西哥胡椒、大蒜、洋葱、橄榄油、黄油、酱油和红辣椒通常会在你烹饪之前加到白豆里，以使它们更有味道。如果你不确定要加多少，那就少加一些。
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