顾名思义，大青豆是一种超大型的淡绿色豆类。最长可达一英寸，味道温和，质地细腻，呈奶油状。青豆也富含营养。每份半杯含有5克纤维和6克蛋白质，不含脂肪和胆固醇。用慢炖锅煮，而不是买罐装的，还可以控制钠的含量。青豆是一道非常诱人的配菜，尤其是与玉米和番茄混合，做出美味的豆煮肉汤。它们也可以用来做令人满意的沙拉。加入切碎的生蔬菜和你最喜欢的调料，这是一顿快速健康的晚餐。
步骤1
将豆子分类，清除任何碎片或破碎的豆子。在冷水下用滤器冲洗豆子。
步骤2
浸泡豆类可以减少消化不良，加快烹饪过程。把豆子放在一个大碗里，用3英寸的冷水覆盖。在室温下浸泡至少8小时。
步骤3
如果你赶时间，可以先把豆子迅速煮开，这样可以加快浸泡的速度。把豆子放在一个大锅里，用3英寸的冷水浸泡。煮沸后，让豆子煮沸3分钟，然后从火上移开。盖上豆子，在室温下浸泡1小时。
步骤4
将豆子浸泡的水沥干，放入慢炖锅中。如果你愿意，可以加入香料来给豆子调味。切成四份的洋葱、月桂叶和整瓣大蒜都能增加味道。在慢炖锅里倒入足够的水，盖住豆子2英寸。
步骤5
盖上锅盖，调高。让豆子煮2小时，或者直到你喜欢的豆子变软。食用前用盐和胡椒粉调味。
你需要的东西
干大利马豆
滤器
大碗里
芳烃(可选)
盐和胡椒
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