苹果汁的副作用

喝太多苹果汁会导致腹泻和放屁。由于含糖量高，也可能导致血糖调节不良，体重增加。考虑到这些缺点，吃整个苹果比喝一杯果汁更健康——不管它有多美味。

食物中的天然糖分摄入过多会使大便疏松，导致腹泻哈佛卫生出版社出版．导致这一问题的一种主要糖类是果糖，它存在于苹果汁中。事实上，根据哈佛医学院教授、胃肠病学家诺顿·格林伯格的说法，每天摄入超过40 - 80克果糖的人，四分之三会患腹泻。

1989年4月的一项小型研究欧洲儿科杂志只涉及17名幼儿参与者。然而，值得一提的是，它说明了苹果汁中的果糖是如何导致腹泻的。当这9名患有非特异性腹泻的幼儿的饮食中没有这种果汁时，他们的粪便就恢复正常了。

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专家警告说，未经巴氏消毒的生果汁或苹果酒可能携带导致食物中毒的细菌美国食品和药物管理局．这样的食源性疾病可表现为腹泻、腹痛、呕吐和发热。当暴露于这些病原体时，大多数人的免疫系统会保护他们不生病，但免疫力低下的人面临风险。虽然超市里的大部分苹果汁都是巴氏杀菌的，但农贸市场、健康食品店和一些杂货店里的产品都是未经处理的。

据报道，除了导致腹泻，喝太多苹果汁还可能产生气体克利夫兰诊所．气体可能表现为胀气、打嗝或打嗝。由于苹果等食物中消化糖所需的酶的缺乏，碳水化合物没有被完全吸收，这就会导致气体的产生。

苹果中可发酵的低聚糖、双糖、单糖和多元醇含量很高(FODMAPs)，这些食物成分会导致消化问题。如果苹果汁让你放屁，哈佛建议改用低fodmap的果汁。替代方案可能包括葡萄汁或橙汁。

西德克萨斯农工大学解释说任何一种果汁，包括苹果汁，都会对血糖产生不良影响。当你吃一个完整的苹果时，果肉和果皮中的纤维会通过胃肠道与水果中的天然糖分结合在一起。这种结合作用减缓了糖的吸收。因此，与喝苹果汁时相比，糖在血流中积聚的速度更慢，数量也更少。

西德克萨斯农工大学(West Texas A&M)表示，大量糖快速进入血液的有害影响是，身体可以利用的糖比能量来源更多。因此，胰腺会释放胰岛素以迅速清除部分糖分。换句话说血糖上升血糖下降会增加饥饿感和食物摄入量。这种影响部分解释了为什么喝果汁会导致血糖调节不良和体重增加。

建议避免果汁鸡尾酒，选择标有“100%果汁”的饮料美国癌症研究所．虽然苹果汁鸡尾酒含有一些苹果汁，但它们也有来自添加糖和高果糖玉米糖浆的空热量。人工加糖苹果汁也是一个糟糕的选择，因为减肥饮料会刺激人们对甜食和饮料的渴望，导致体重增加。

果汁中的浓缩糖使它的卡路里高，所以哈佛大学公共卫生学院提倡每天不超过4到6盎司。据报道，尽管苹果汁含有营养成分，但糖分对健康的负面影响通常超过了它对健康的正面影响Diabetes.co.uk．该组织建议吃整个水果而不是喝果汁，因为果汁含糖浓度较低。

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哈佛大学陈教授学院指出，苹果富含果胶和槲皮素，这些成分被认为对水果的健康有益。果胶是一种可溶纤维，能促进肠道良好的排泄，并适度降低低密度脂蛋白或“坏”胆固醇。槲皮素是一种黄酮类化合物，具有抗炎和抗氧化特性。苹果中的这些营养物质可能对预防某些疾病有作用。

2017年3月发表的一篇评论食品与函数评估了苹果和梨对2型糖尿病风险影响的研究。研究发现，每周吃一份与患病几率降低3%有关。

2016年10月的一篇评论公共健康营养通过观察研究来确定苹果是否有预防癌症的作用。研究结果表明，食用苹果与降低身体不同部位患癌症的风险之间存在关联。

互联网上充斥着苹果醋对健康有益的宣传，但调查这一主题的研究机构却很少。因为研究醋对减肥的影响不一致,梅奥诊所他说这种方法不太可能有效。尽管如此，科学家们已经从其他潜在用途的初步研究中获得了有趣的结果。

2015年5月发表在糖尿病研究杂志研究仅对11名参与者进行了研究，但研究结果值得注意，因为他们建议苹果醋可能有助于预防2型糖尿病。在临床试验中，研究人员比较了在饭前食用醋和安慰剂的效果。喝醋的人餐后胰岛素、血糖和甘油三酯的增加有所减少。

2018年4月号功能食品杂志发表了一项针对39名肥胖参与者的临床试验。这是一项小型研究，但值得一提的是它可能带来的前景。每天一汤匙苹果醋，持续12周，可以降低个体的甘油三酯，改善血脂水平。

2018年1月的一篇文章科学报告参与苹果醋中致病细菌试管培养的试验。研究人员得出结论，醋具有抗菌性能和治疗意义。