虽然肋眼牛排最好在烤架上或平底锅里煎，但如果你正在寻找一种更方便的方式来准备你的蛋白质，考虑高压锅牛排。这种烹饪方法可以在很短的时间内制作出熟透的牛眼牛排。
牛肉的切块可能会让人感到困惑，因为稍有改动，其名称就会略有不同。烤肋排，也被称为上等肋排，切片后就变成了肋排。肋拜菲力牛排和肋拜牛排是一样的，只是去掉了盖子。然而，不变的是那块牛肉的味道。
肋拜牛排，也被称为Delmonico steak或filet of ribeye，取自牛的肋骨部分，无论你怎么称呼它，它都是丰富、嫩滑、多汁的，并且有很多大理石花纹。
做高压锅牛排
烤肋眼牛排最常见的方法是烧烤或煎至半熟，保持牛排大理石花纹所提供的柔嫩多汁。压力烹饪最适合大块较硬、不那么嫩的牛肉。
高压的蒸汽产生放入高压锅击穿这些削减的坚韧纤维，让他们尝起来像他们已经慢煮，焖或炖几个小时。用于加压蒸煮肉的理想削减包括吸盘烤，排骨和牛尾。
压力锅的工作原理是这样的:液体在一个密封的，不透气的锅内产生压力，从而使锅内的水沸腾。
液体的较高温度不仅能使食物更快地煮熟，还能使水分进入食物，使食物比其他烹饪方法更快地变软。
根据犹他州立大学分院，压力也烹饪更快地保留了比烹调的其它方法更多的营养物质，如食物厨师和需要很少的液体。
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然而，压力烹饪不允许将食物煮成不同程度的熟度，就像烧烤或煎锅可以做的那样布拉斯加-林肯大学。因此，如果你想用高压锅煮牛排，就要准备好准备一片熟透的肉。
这些相同的方向可以被用于牛排或放大牛肉片，如烤。
第一步:加点油
如果你的电压力锅也有煎锅的功能，或者如果你使用的是直接放在炉子上的炉灶，倒一大汤匙橄榄油到锅里，然后加热。
如果您的电饭煲没有炒香功能，油添加到炉子上的不粘锅中高热量。
第二步:加入一些调味料
而高压锅或煎锅被加热，撒牛排的两侧盐和胡椒。牛排加入油和烧焦双方的牛肉。
第3步：倒入液体和库克
在高压锅的锅里加入一杯液体。盖上锅盖，封好锅盖，每磅牛排放置20分钟。
第4步：释放压力和删除肉
根据你的模型的具体方向，释放锅里的压力，把肉取出来。如果愿意，可以把锅翻过来煎，或者把液体排到平底锅里，然后把火调高，减少液体，做出简单的酱汁。
检查肉之前服务于内部温度。按照营养和饮食学院在美国，牛肉的最低安全温度是145华氏度。
遵循高压锅安全提示
很久以前，电压力锅是在由于缺乏内置的安全特性爆炸的危险。这不再是这种情况 - 现代压力锅有广泛的方法，以防止任何形式的危险，如自动压力控制和加热传感器。
然而，在使用高压锅时，你应该保持头脑清醒，就像你使用其他形式的高温烹饪一样。
- 在设置压力之前，请确认盖子的位置和锁紧。
- 在减压之前不要试图打开高压锅。
- 保持你的手和身体其他部位离阀门释放压力时 - 蒸汽是热得不得了。
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