冷冻鱼是延长鱼新鲜度的好方法，直到你准备烹饪它。虽然你可以用微波炉加热冷冻鳕鱼片，但它会影响鱼的口感。试试烧烤、蒸、烤或烤你的鱼。
当没有新鲜鳕鱼时，冷冻鳕鱼是一种经济而又多用途的选择。整个冷冻鳕鱼需要在烹饪前完全解冻，但冷冻鳕鱼片可以用多种方法制作而不需要解冻。
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准备鳕鱼
第一步:从包装中取出
从包装中去掉冷冻鳕鱼片的数量。将未使用过的鱼片立即放回冰箱，确保它们装在密封的袋子或容器中。
第二步:冲洗鱼片
将水龙头放置在最冷的位置。在水里简单地冲洗鱼片，直到表面的冰釉消失。
第三步:把鱼拍干
用纸巾把鱼片拍干。把鱼放在一边。
烤冻鳕鱼
第一步:喷一些锡箔纸
在大方形铝箔暗淡的一面轻轻涂上不粘烹饪喷雾。把冷冻鱼片放在中间，带皮的一面朝下。
第二步:油和包裹
用油酥刷在鱼片的两边涂上植物油。把锡箔纸的两边折叠起来，把鱼包起来。
第三步:放在烤架上
把它放在加热到华氏400度的烤架上。让鱼煮8到10分钟。
第四步:在包里加入调味料
用金属刮刀从烤架上取下面包。打开锡箔纸，在鱼的表面加入调味料，重新封好包装。
第五步:烤熟
把鱼放回烤架上。继续煮8到10分钟。为了口味多样化，可以尝试用烤鳕鱼腌料或烤制黑鳕鱼。
蒸汽冷冻鳕鱼
第一步:煮一些液体
在一个大炖锅或汤锅中倒入大约1英寸的液体，可以选择水、肉汤、100%的果汁或混合液体。用大火把液体煮沸。
第二步:加入蔬菜和鳕鱼
在蒸笼中放入切得很薄的蔬菜，比如宽的莴苣叶或切好的洋葱。将鳕鱼片放入汤锅中，将冻好的鳕鱼片放在蔬菜上。
第三步:盖上盖子蒸
把盖子松松地放好。把鱼蒸五到七分钟。用抹刀轻轻将煮熟的鱼取出。
烤冻鳕鱼
第一步:涂上两面的外套
在烤盘上轻轻喷洒不粘喷剂。把准备好的冷冻鳕鱼放在盘子中间。在鱼片的每一面涂上一层你最喜欢的植物油薄膜。
第二步:烘烤和调味
在华氏450度的高温下烤冻鳕鱼4分钟。在鱼上撒上调味料，如盐、胡椒粉、香草、香料、调味汁或柠檬汁，如果你喜欢的话。
第三步:煮熟
把盘子放回烤箱。继续烤，直到鱼熟了，大约12到15分钟。
烤冻鳕鱼
第一步:在平底锅上喷洒，刷鱼
在烤盘上喷洒不粘喷剂。将冻鳕鱼排放在平底锅上。鱼片的每一面都刷上植物油。
第二步:烤鱼
将平底锅放在已经预热到450华氏度的烤架下。把鱼烤四分钟。
第三步:加入一些调味料
移开烤盘。把调味料撒在鱼上。
遵循这些提示
当鳕鱼很容易用叉子切成薄片，鱼肉看起来不透明时，它就做好了。要确定它已经彻底煮熟了，可以使用即时读取的温度计来确定内部温度已经达到华氏145度，这是根据美国烹饪协会的建议食品和药物管理局。
如果你喜欢在烹饪前解冻鳕鱼，把它放在冰箱里过夜，或者把它放在一个密封的拉链袋里，然后把它浸泡在冷水中，正如the美国农业部食品安全和检查服务。你也可以用微波炉加热冷冻鳕鱼片，但是口感可能会变差。
你需要的东西
冷冻鳕鱼片，每片大约4到6盎司
纸巾
铝箔
植物油
不粘锅的烹饪喷雾
有盖的大锅或汤锅
液体，如肉汤或果汁
蒸笼
蔬菜，如生菜叶
烤盘
调味料，如盐、胡椒、香料或香草，视需要而定
烤肉锅