Chuck Roast是一种美味的牛肉切割，需要缓慢烹饪来使它变得温柔。烤炉烹饪烤牛肉是方便的，因为它是便携式的。例如，如果天气热或厨房痉挛，您可以将其插入车库中。
小费
Roaster oven recipes for beef cuts such as chuck roast are great because it allows you to cook the meat long and slow for tenderness and flavor. Cook at 300 degrees F for 15 to 30 minutes per pound, depending on whether you want rare, medium or well-done beef.
如果您需要传统的烤箱，对于必须同时烹饪的其他食物，它也很有用。Roaster Ovens在慢炖锅上有优势 - 一个恒温器，可让您选择烹饪温度。
Step 1: Prep the Roast
用盖子在300华氏度以300华氏度预热烤炉15分钟。同时，烤烤干，用盐和胡椒擦在地面和季节的一半。用剩余的油刷烤肉插件的内部。
如果您介意您的健康，请选择饱和脂肪较低的橄榄油等油 - 这是可以增加心脏病风险的“坏”脂肪，如下Mayo Clinic.
第2步：棕色肉
Place the roast in the roaster and brown while you prepare the vegetables. Turn the roast over to brown the other side after 4 or 5 minutes.
Step 3: Prep Your Veggies
准备蔬菜。从烤肉中取出烤炉，将洋葱涂在烤肉底部。坐在洋葱中的胡萝卜和芹菜，为烤床铺床。将海湾叶放在洋葱上并更换烤肉。
第4步：添加液体
Pour the beef broth or beer around the roast. Place the lid on the roaster and make sure it fits tightly.
第5步：煮到招标
Cook the roast at 300 degrees Fahrenheit for 15 to 30 minutes per pound, depending on whether you want rare, medium or well-done beef. Cook for 3 to 4 hours total for a well-done roast; the meat should fall apart when done.
Step 6: Check the Temperature
使用即时读取的温度计来检查送达。对于稀有肉，烹饪牛肉至140度，为中等160度，并完成170华氏度的良好。
如果你吃肉罕见，重要的是要注意USDArecommends heating beef to a minimum of 145 degrees Fahrenheit to avoid harmful bacteria.
第7步：去除和菌株
将烤肉移到服务拼盘中。用铝箔盖住，让它坐在肉汁的同时。将平底锅凝固到测量杯中并将它们放回烤肉中。
第8步：制作肉汁
将热量转到450华氏度。每杯平底锅果混合1汤匙面粉，足够的水，制作一个没有肿块的薄浆。
将面粉浆料搅拌成锅果汁并搅拌直至肉汁开始变稠。
第9步：服务和享受
Turn off the heat and pour out the gravy, using oven mitts to protect your hands. Serve and enjoy.
拯救剩下的剩菜去另一餐。然而，为了避免有害细菌，丢弃任何在室温下坐着超过2小时的食物（或更少，如果温度超过90度），那么USDA。
你需要的东西
2tablespoons olive oil
刷油
6到8磅牛肉夹头烤肉
1tablespoon salt
2茶匙胡椒
钳
1or 2 onions, chopped
2carrots, peeled and cut into strips
2芹菜茎
1bay leaf
1杯牛肉汤，啤酒或水
即时读取温度计
服务拼盘
Aluminum foil
Strainer and measuring cup
拂
每杯锅果汁1汤匙面粉
烤箱手套
小费
使用烹饪插入物;不要将成分直接放入烤肉中。如果你想让他们在锅里汁煮熟，请在烤周围加入八个土豆。
警告
烤箱变热到触摸;始终使用烤箱手套。
Every time you take the lid off, the roaster loses heat, so try not to open the lid until the roast is nearly done. Start checking the temperature after 2 1/2 hours to 3 hours, depending on the desired doneness.
Chuck Roast煮熟到中等可能是艰难的。罕见的夹头烤或非常好的夹头烤肉变得更好。