苹果酒的好处

想知道苹果汁对你的健康有什么好处吗?这种发酵饮料富含有益肠道的细菌、维生素和多酚。关键是要适度享用，因为它的糖和卡路里含量都很高。

苹果醋因其能够降低血糖，促进减肥，改善血脂。更不用说苹果这些水果富含纤维、铜、钾和维生素c。从这些水果中生产的苹果酒对你的健康和幸福也有好处。

阅读更多:苹果醋的力量被大大高估了

这种可口的饮料是由生苹果汁制成的。这些水果被压碎和冷榨，形成一种粘稠的液体。接下来，果汁经过酵母和乳酸菌发酵长达三周，然后放几个月成熟。制造商可能会添加亚硫酸盐来减少苹果汁的氧化。根据甜度的不同，苹果酒可以是甜的、干的、半干的或特别干的。如果让它发酵，就会产生苹果醋。

2017年7月发表在该杂志上的一篇评论微生物详细描述此过程。正如研究人员所指出的，有几种苹果酒品种。一般来说，“苹果酒”被认为是一种发酵的酒精饮料。然而，在世界上一些地方，如澳大利亚和北美，它也指未经发酵的生苹果汁。

大多数商店都提供含酒精和不含酒精的饮料。它们的共同点是乳酸菌含量高，比如短乳杆菌、干酪乳杆菌、肠系膜明串珠菌和酒酒球菌。它们的细菌组成取决于采摘技术、收获方法、储存条件和其他因素。

一般来说，美国人用“苹果酒”或“软苹果酒”来形容用碾碎的苹果制成的未经过滤的、不含酒精的饮料。含酒精的版本被称为“硬苹果酒”。一些制造商将“苹果汁”和“苹果汁”这两个术语互换使用。Martinelli的例如，苹果公司就宣称，它的苹果汁和苹果酒是一样的。该公司在标签上使用“苹果酒”一词纯粹是为了营销目的。

考虑到这些事实，很明显苹果汁不含酒精的苹果酒也有类似的营养价值。然而，后者是一种更“成熟”的果汁。一杯苹果汁提供114卡路里及以下营养素:

• 28克碳水化合物，包括23.9克糖
• 0.2克蛋白质
• 0.3克脂肪
• 每日所需钾量的5%
• 3%的镁的DV
• 3%的铜的DV
• 锰的DV的8%
• 也就是每日所需维生素C的2%
• 维生素d的4%
• 39.7微克叶黄素和玉米黄质

根据品牌不同，纯粹的苹果酒大约有120卡路里和28.9克碳水化合物，包括28克糖每杯。它提供的钙和维生素C的量和苹果汁差不多。

注意，含酒精的苹果酒卡路里和碳水化合物含量更高。每克酒精含有7卡路里．此外，大多数制造商在硬苹果酒里加糖以增加味道，所以热量会迅速增加。

阅读更多:社交饮酒的可怕副作用

纯苹果酒对健康有很多好处。和苹果汁一样，它富含维生素C和抗氧化剂，尤其是多酚化合物。发表在该杂志2015年5月版的一篇评论营养物质评估了苹果多酚对心血管健康的影响。科学家指出，这些水果富含黄酮醇、黄烷醇和其他酚类化合物，可以降低患心脏病的风险。

根据上述综述，大约90%的植物多酚完好无损地到达结肠。这些营养物质会引起肠道菌群的积极变化，增加“有益”细菌，抑制病原体。因此，它们可以提高身体分解和代谢脂质的能力，从而降低胆固醇水平。一些研究表明苹果多酚可能降低血压以及炎症，尽管还需要更多的人体试验来证实这些发现。

2013年9月发表在该杂志上的一篇综述报道称，与整个水果相比，苹果汁的抗氧化水平往往较低抗氧化剂．研究人员发现，将这种饮料储存9个月后，槲皮素和原花青素的总含量会减少60%。苹果酒经过进一步的加工，这可能会影响其抗氧化能力。

该研究论文发表在微生物不过，该研究指出，一般来说，冷冻果汁和发酵饮料有助于达到最佳健康状态。发酵饮料，如苹果酒，可能会有帮助恢复肠道菌群并因其益生菌含量而改善消化功能。苹果酒也可能具有抗病毒特性。

阅读更多:发酵食品的好处和5个DIY食谱

另一篇评论，发表在EXCLI杂志2016年9月，分析了几项研究的影响消费苹果及其产品．这种水果已经被证明可以诱导癌细胞死亡，改善饮食质量并预防肥胖。

此外，它还可以改善血脂和血糖水平，预防糖尿病，降低全因死亡风险。它似乎在预防结直肠癌方面特别有效。这些潜在的健康益处很大程度上是由于它的高抗氧化剂含量。

对苹果酒的研究是有限的。然而，大多数研究人员都认为苹果及其产品对整体健康有益。这种水果含有高剂量的多酚和其他具有心脏保护、抗炎和抗氧化作用的植物营养素。

理想情况下，吃整个苹果而不是喝苹果酒或果汁。整个水果的纤维含量更高减少糖的吸收到血液中。