藜是谷物类食物，已经在南美饮食的主食，并正在因为它提供了巨大的健康效益以及增强其通用美国人的兴趣。藜热量低，而且不含麸质，使其成为一个伟大的选择，谷物为那些与腹腔疾病。
藜具有较低的血糖指数，并含有纤维，这使它成为一个很好的选择碳水化合物的糖尿病人。藜可并入到许多类型的菜肴，包括汤，砂锅和沙拉，和可享受作为配菜如大米和马铃薯。
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藜麦卡路里和碳水化合物
按照美国农业部，在每天消耗的谷物至少一半应该是全麦食品。甲1/2杯藜服务大小包括111个卡路里。
藜麦碳水化合物时钟在每1/2杯服20克。此外，因为它是一种全谷物食品，它包含纤维和具有低血糖指数 - 如由哈佛健康出版- 它可以帮助减缓在进食后出现血糖水平升高。
藜麦是膳食纤维的良好来源，1/2杯含有近3克。纤维是蔬菜，水果，全谷物，豆类和坚果中不可消化的部分。它有助于消化健康，让你有规律的饮食，让你在吃完后感到饱和满足。
按照的国家科学院，男人需要至少38克，每天的纤维，而女性则需要25克。藜的一个服务满足8％至12％的日常需要的纤维原料。
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增加蛋白质，减少脂肪
藜是与其他谷物食品相比，优质蛋白质的良好来源。蛋白质是人体的重要营养物质，因为它是需要生长和修复功能，服务藜一个半杯含有4克蛋白质。
按照的国家科学院，健康妇女19岁及以上的需46克每天蛋白质。相同年龄的健康男人需要每56天克。包括藜为您的膳食的一部分，可以帮助满足您的日常蛋白质的需要，提供您的日常需求7〜9％，是为那些谁是素食主义者一个伟大的蛋白质来源。
藜是低脂肪，3.6克每服总脂肪。在这笔款项中，不足1克饱和 - “坏”种肥，可以提高胆固醇水平在你的血液，并有助于心脏疾病，根据梅奥诊所。
关注盐的摄入量
藜在盐自然就低，每1/2只有6毫克服务 - 藜的另一好处。这是一个好消息，特别是如果你有高血压或需要低钠盐饮食等心脏疾病。
按照美国心脏协会，健康的成年人应该消耗不超过2300每天的钠毫克。如果你有心脏疾病或危险因素，这个数字下降到1500毫克。