藜是一种完全蛋白质食品？

藜麦被认为是全谷物。这是与菠菜绿叶植物的种子。虽然大多数植物为基础的食品不包含包含所有必需氨基酸的蛋白质齐全，藜是一种完全蛋白质。这使得藜特别有益的食物为那些谁不吃动物产品。

大部分粗粮不含氨基酸赖氨酸，或含有非常少的赖氨酸。藜，但是，随着量的其他必需的八种氨基酸是人类的需求平衡以及一起提供这种氨基酸。藜还具有用于在13.8％蛋白质的颗粒的相对高量的蛋白质。熟藜之一杯包含8克蛋白质，而大麦的相同量的包含只有3.5克蛋白质和糙米含有只有5克蛋白质。

藜还提供了更多的铜，纤维，铁，镁，锰，磷，钾和锌，钠比玉米，小麦或大麦以下。藜也是面筋低，所以即使是那些与腹腔疾病可以享受它。

藜冲洗后再烹煮。这消除了苦涩的涂层，叫皂角苷，就是对这些种子。吃藜适量，作为一个杯提供220个卡路里和3.5克的脂肪以其高品质的蛋白质一起。如果你有一些困难，在你的杂货店找到这粒，最健康食品商店出售的全谷物和面粉都。

藜是非常灵活。烘烤时，您可以使用它像米饭可口的菜肴，使之成为早餐粥或研磨成面粉使用。您也可以发酵它做一个类型的啤酒。煮全谷物，使用一个部分藜和两个部分液体，把煮沸并且在煮壶覆盖直至液体被吸收，约15分钟。干藜产率的一个杯约3杯熟。