含有淀粉的碳水化合物从低碳水化合物饮食支持者中获得了一个糟糕的说唱表，用于比绿色蔬菜等非批量碳水化合物更高。你的身体还比蛋白质或脂肪更快地消化淀粉碳水化合物。
但许多淀粉含有丰富的营养成分，如B族维生素，帮助您从食物和纤维中取得能量，使您的消化系统保持在轨道上运行。通过选择营养 - 密集品种，通过在精制的身上选择营养 - 密集品种，监测您的部分，并避免高卡路里加入，保持淀粉碳水化合物。用一个卡路里柜台应用程序监测碳水化合物摄入量。
阅读更多：好吃的碳水化合物清单
淀粉碳水化合物基础知识
碳水化合物是您的身体需要功能的三种常规营养素之一，以及蛋白质和脂肪。当细分和消化消化时，碳水化合物变成葡萄糖，你的身体的首选燃料，需要组织和肌肉健康以及所有主要的身体系统。这国家科学院建议您的每日卡路里的45％到65％来自碳水化合物。
碳水化合物通常被归类为简单或复杂，具体取决于其组成，据梅奥诊所。糖计数为简单的碳水化合物，因为它们可能含有一个或两个亚基，而淀粉碳碳水化合物落入复杂碳水化合物的类别，因为它们可以包含数百甚至数千个较小的亚基。
但是，这些名称可能是误导性的。水果有“简单”的碳水化合物，但含有必需的维生素和纤维;与此同时，一些淀粉，如白面包，在技术上是“复杂”，但在制造过程中，他们的大部分天然营养素都是如此。没有纤维的好处缓慢消化，精致的碳水化合物就像简单的糖一样，很快消化，让你感到饥饿，在消费后很快就会感到饥饿。
你在采摘淀粉碳水化合物的最佳赌注是坚持整个食物中的那些，并以白面包，意大利面和米饭的精制碳水化合物伸出型;加工烘焙食品;由淀粉制成的小吃食品，如薯片;还有许多即食早餐谷物，如玉米片。如推荐的那样，转而为新鲜蔬菜，全谷物，豆类，豆类和其他碳水化合物，食品和药物管理局。
识别淀粉蔬菜
土豆和土豆产品是淀粉碳水化合物，可以春天首先欣赏你的思想。但是其他所谓的根蔬菜 - 那些生长地下的根蔬菜 - 也陷入了这个类别，包括甜土豆和山药，欧洲桃花角，jicama，芋头根，水栗子，耶路撒冷朝鲜蓟和rutabaga。胡萝卜，甜菜，萝卜和大萝卜也含有淀粉，但少于其他根蔬菜。
冬季南瓜算作淀粉碳水化合物，以及包括南瓜，胡桃南瓜，哈巴德南瓜，橡子南瓜和熟食。玉米，玉米棒，也是淀粉的碳水化合物。
保持您的淀粉蔬菜部分中等，避免高卡路里的附加组件，因为它们的卡路里高于非批准素食。例如，100克烹调的西兰花的含量尺寸为35卡路里，7克碳水化合物 - 约3克是淀粉 - 而相同量的烘焙马铃薯是97卡路里和21克碳水化合物，约18克其中是淀粉。将黄油，奶酪，培根比特或酸性奶油放在你的土豆上，推动卡路里甚至更高。
阅读更多：碳水化合物缺乏的影响
谷物和谷物产品
谷物是淀粉碳水化合物，包括面粉和谷物产品，如面包，饼干和面食，由它们制成。术语“全谷物”是指那些仍然包含原始谷物种子的所有三个部分 - 麸皮，胚芽和胚乳的那些。USDA。常见的品种是苋菜，大麦，荞麦，碾碎火，爆米花和玉米粥，小米，燕麦和燕麦，奎奴亚藜，棕色和野生稻，黑麦，高粱，泰夫，小麦和惠族。
为了确保您购买准备的面包，意大利面，玉米饼和其他谷物产品时，您可以获得最营养的粒度，在成分列表的顶部寻找“100％全谷物”或“100％全麦”的单词。像“多粒”和“100％小麦”这样的短语不表示全谷物。
再次，当您服务谷物食品时，部分很重要，并且过度曝光会导致体重增加。例如，一份面食只是1/2杯，而不是堆积的盘子大多数美国人习惯。
豆类，坚果和种子
豆类和其他豆类还制作淀粉碳水化合物清单，即使是USDA包括它们作为良好的蛋白质来源。Adzuki，Black，Mung，Fava，Garbanzo，肾脏，利马，粉红色，Pinto和白豆等海军和伟大的北部落入这一类别，扁豆的所有品种都是如此。您可以将豌豆视为蔬菜，但它们是技术上的豆类，在他们的许多配置中 - 绿色，分裂，黄色和黑眼睛 - 他们有资格作为淀粉碳水化合物。
螺母和种子也含有淀粉，虽然比其他人更多。例如，碳酸的剥离比巴西坚果或核桃含量高得多，含有几乎没有淀粉;和向日葵种子供应显着超过微芝麻。