难以消化的食物

消化从口腔开始，食物通过咀嚼被机械地分解，唾液中的酶开始分解淀粉。胃酸和胃中的酶会继续分泌分解食物颗粒在用于使进入小肠制备。酶，细菌，胆汁和水在小肠中完成分解食物成碳水化合物，蛋白质和脂肪的营养成分的过程。

的国立糖尿病、消化和肾脏疾病研究所国家，小肠壁吸收这些营养物质和任何非营养物质一起传递到大肠。大肠绞出多余的水，是由小肠采取帮助消化和拾荒者任何剩余的营养素的吸收。剩余的粪便材料穿过直肠和肛门作为废物。

有些食物更难消化，可能含有身体无法分解的物质。有些人缺乏适当消化某些食物所必需的酶，当他们吃这些食物时，可能会感到胀气和腹痛。一个食物不耐受是指无法消化某种特定的食物。

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纤维是一种由碳水化合物组成的植物性物质。据哈佛大学的陈曾熙公共卫生学院大多数碳水化合物分解成简单的糖分子，但在碳水化合物纤维不能被分解或消化。过多的纤维或膳食纤维的突然增加，可能导致气体，腹胀和有时腹泻。

可溶性纤维与水结合形成凝胶状物质，有助于维持血糖和胆固醇水平。可溶性纤维还能让你感觉更饱，它可以促进体重减轻。高的食物可溶性纤维包括燕麦和坚果。

不可溶性纤维不吸收水分，但有利于物质通过消化道。富含不溶性纤维的食物包括全谷物和蔬菜，如胡萝卜和西红柿。

乳糖是糖牛奶和其他乳制品中需要这种酶乳糖酶分解。根据梅奥诊所在美国，缺乏乳糖酶或乳糖酶含量不足在成年人中很常见，尤其是非洲人、亚洲人、西班牙人、地中海人或美洲土著后裔。

没有乳糖酶，乳糖不能在小肠中分解，不能被消化进入大肠。食用乳制品两小时内，一个人就会感染乳糖不耐受可能会遇到气，腹胀，腹部绞痛，腹泻和恶心。

A组的碳水化合物被称为在小肠吸收不良的人肠易激综合症,导致发酵肠道中未消化物质的发酵如果缺乏适当的酶。这些碳水化合物统称FODMAPs，代表发酵寡糖，双糖和单糖和多元醇。

发酵产生气体，导致腹胀和腹痛小肠。发酵在结肠导致腹泻因为未消化FODMAPs吸引水分子，这使得粪便材料保持液体。

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发酵低聚糖包括豆类、豆类、谷物和难以消化的蔬菜，如洋葱、洋蓟和韭菜。难以消化的二糖包括糖浆中的麦芽糖和煮过的红薯，牛奶中的乳糖。

单糖比如葡萄糖通常很容易消化，但是水果中的果糖和蔗糖对一些人来说很难吸收。一些蔬菜也含有果糖，比如花椰菜、芦笋和秋葵。甜味剂中的糖醇，如木糖醇和山梨醇，就是这样多元醇会导致肠道紊乱，因为它们不能像葡萄糖一样被吸收到血液中。