绿色和黄色的豌豆是新鲜的甜豌豆干燥的版本。因为豌豆的营养价值这么高，他们是一个伟大的除了每个人的饮食习惯，如果你想限制肉类和整合更多素食健康的选择。他们的一员脉冲家庭，随着干豆类，扁豆，鹰嘴豆，以及他们在汤，炖菜和印度木豆或咖喱食谱主食。
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黄豌豆是植物为基础的蛋白质，碳水化合物健康，纤维和许多重要的营养物质的极好来源。他们是灵活和简单的方法来更多的素食添加到您的菜单。
豌豆的营养价值
作为一个平衡源蛋白质，碳水化合物，甚至一些健康的脂肪，豌豆的营养价值是非常好的。按照USDA，熟黄豌豆的1杯服务提供16克蛋白质，只需脂肪跟踪和41克碳水化合物。
豌豆都挤满了其他重要的营养物质过多。其中一些包括钙，铁，镁，铜，硒，叶酸和胆碱。
黄豌豆是植物蛋白的来源健康。它们可以煮熟，捣碎并添加到像玉米饼，肉饼或肉丸的配方颠簸起来的蛋白质少吃肉。或者你可以煮了一批来吃了，不吃肉或其他动物蛋白。
与肉或其他动物蛋白，黄色豌豆不是一个完整的蛋白质 - 他们缺少的必需氨基酸之一。据该杂志一2017年7月的文章食品科学与营养，黄豌豆是在氨基酸色氨酸低。但是，如果你只是用一些米饭和蔬菜为他们服务，你会得到色氨酸，提高豌豆的营养价值甚至更多。
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在豌豆慢碳水化合物
有些人害怕豌豆或其他脉冲的碳水化合物。虽然肯定是豌豆的碳水化合物，它们是健康，高纤维的碳水化合物。像豌豆在高纤维食物中的碳水化合物具有低血糖指数，所以他们不秒杀你的血糖。他们还需要更长的时间来消化和你的身体吸收，所以他们提供持久的慢碳水化合物燃料的重要来源。
煮熟的黄豌豆的1杯服务提供超过16克纤维，这是至少有一半的每日推荐为大多数人。该2015 - 2020年膳食指南的美国人建议吃14克纤维每1000个卡路里。
请记住，纤维是不是消化或你的身体吸收碳水化合物的一部分 - 它的权利通过你，所以你不利于热量。这意味着在豌豆的消化碳水化合物实际上是相当低的。
豌豆的健康益处
除了作为营养密集的食物，所有的豆类，包括黄豌豆可以帮助你保持健康。他们可能有助于减少慢性疾病，如糖尿病，心脏疾病和癌症的风险。多吃黄豌豆甚至可以帮助你保持健康的体重。美国农业部建议吃脉冲的一个半杯子，每个星期，包括黄豌豆。
一2014年6月检讨发表在杂志上的脉冲对健康的益处应用生理学，营养和代谢引用关于与吃多脉冲相关的健康益处许多研究。谁吃的人有结肠癌，前列腺癌和乳腺癌的风险较低。
他们还可以降低血压，胆固醇水平和炎症，导致心脏疾病。审查发现，相较于谁吃脉冲像豌豆小于每一周一次的人，那些谁吃，每周四次或更多次有心脏疾病的22％，风险较低。
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在黄豌豆的卡路里
如果你担心在黄豌豆的卡路里，不要。根据美国农业部，熟豌豆一杯有229个卡路里的热量。即使你遵循低热量饮食，完美地配合服务作为膳食的一部分。作为奖励，在黄豌豆的热量都非常充盈，应该抱你一会儿。
事实上，有一些研究表明，吃脉冲可以是健康的减肥战略的一部分。2014年的作者应用生理学，营养和代谢报告的全国健康和营养调查（NHANES）发现谁经常食用豆类食品，成年人是22％不太可能被归类为肥胖。
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如何吃豌豆
营养益处之外，一个重要的原因说是黄色豌豆的是，他们是如此多才多艺的使用和快速和容易准备。因为他们劈成两半时，他们干，他们很少做饭比大多数其他豆类更迅速。你不必在烹饪前浸泡它们。在大多数情况下，他们只需要大约20-30分钟做饭，而且他们准备吃。
一吃黄豌豆最简单的方法是将它们添加到一个汤。火腿和豌豆是传统的，但尽量只用蔬菜，股票和新鲜或干香草，而不是素汤。您可以在您的汤烹调时加了豌豆。
要么他们会加一点筋道，如果你做饭，直到他们只是温柔，或者你可以让他们泡制时间越长越好，他们会开始分解，并添加一个漂亮的乳脂感的汤。由于黄豌豆是碳水化合物的良好来源，可以跳过米饭或面条。
黄豌豆，也可以煮，直到他们很温柔，然后排液，用一些橄榄油，大蒜和香草的美味制成菜泥豆沙般的畅游。熟黄豌豆另一大用途是沙拉三明治。只是捣烂他们与一些炒洋葱，大蒜和地中海香料，油锅内炒熟他们为一个好吃的东西。为他们服务的皮塔与纯酸奶酱小雨。
最后，如果你真的想发挥创意与您的熟黄豌豆，尝试与他们烘烤。他们补充一个很好的润泽质地焙烤食品喜欢的巧克力蛋糕或一块蛋糕。你会得到额外的纤维和营养价值，但你永远不会尝到豆类。