我们对鸡的热爱似乎没有衰落：大约一半的鸡食家说，自Covid-19 Pandemere开始以来，他们烹饪更多的流行家禽，根据这项2020年11月的调查国家养鸡委员会。事实上，鸡的零售额增长了19.5％，或13亿美元。
尽管超市的鸡胸肉和招标已经丰富了鸡肉部分，但还有另一种切割营养师希望您添加到您的杂货车上。我们在谈论鸡腿！
如果你一直俯瞰鸡大腿，你并不孤单：在五分之一的美国人说鸡胸是他们最喜欢的同样的调查。“我加快吃鸡胸肉，所以当我第一次开始用鸡腿做饭时，它真的觉得自己突然出现了一个新的鸡肉，”Carolyn Williams，Phd，Rd，食谱的作者愈合的饭菜那承认。
鸡腿有什么伟大的？嗯，较小，深肉切割赢得严重的营养化妆点;他们还要煮熟而不是白色肉类对应物。下面，营养师给予了鸡大腿与乳房营养的破败，解释了为什么你不应该忽视黑肉。
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为什么鸡大腿太健康了
1.它们有助于保持部分检查
与鸡胸肉相比，大腿较小 - 自然，即。典型的鸡大腿也比鸡胸肉更接近蛋白质的3到4盎司，所以选择大腿乳房是一种简单的方法，可以保持部分尺寸更小和检查。
他们打包更多锌
大腿用锌填充，每个矿物质少于鸡胸肉USDA。
“锌是身体中最重要的矿物质之一，在体内超过300种酶的活动，如对代谢，神经功能和免疫的那些，”解释“Chris Mohr，Phd，Rd。
“当涉及营养时，我总是首先选择食物，所以营养密集的食物是我的进步。”
他们本身是味道
“我喜欢用鸡腿做饭，为他们的天然巨头和味道。虽然它们比鸡胸肉不那么瘦，但大腿通常可以在较少的油中煮熟，依靠自己的脂肪在烹饪过程中保持潮湿，”Shannon Garcia，MDS，RD在厨房博客中的吻。
额外的脂肪也使鸡大腿更容易烹饪，因为你不太可能跑回它们。
他们可以比鸡胸肉更令人满意
“我喜欢黑肉的额外脂肪的鸡腿。我发现它们更加令人满意，即使我吃的肉类少吃，”威廉姆斯说。额外的满足可能部分是脂肪的结果。
克为克，脂肪以每克9卡路里提供最多的卡路里（与碳水化合物和蛋白质相比，为每克提供4卡路里）。那些额外的卡路里，理论上应该导致你越来越饱满。此外，脂肪被消化较慢 - 另一个潜在的原因，更令人满意。
更重要的是，根据2009年4月的研究，已经显示出一些类型的脂肪，增加丰满，减少饥饿和积极影响一些（不是全部）饥饿的激素美国临床营养杂志。
大腿中的脂肪是健康的
看看实际数字和鸡腿中的总脂肪计数与乳房相比：3.5盎司的煮熟的鸡腿有14.6克脂肪，而同一大小的鸡胸肉只有3.5克脂肪，每USDA。
大部分大腿肉脂肪是单一饱和的脂肪或“好脂肪”，据美国心脏协会。仍然，与白色乳腺肉相比，在鸡腿肉中仍有更多饱和的脂肪（所谓的“坏脂肪”）。但大多数饱和脂肪都在大腿和乳房的皮肤上 - 在烹饪之前只需取出皮肤即可。
6.鸡大腿更实惠
“大腿往往每磅略低较低，使得它们更经济地在您的周末换行中旋转，”Garcia说。
我们检查了几家连锁店杂货店，发现鸡腿有时与鸡胸肉相比，每磅价格多达一半。在其他商店，他们的更便宜约25％。
灵感现在，用鸡肉大腿做饭吗？这是一些尝试的食谱。