去皮的鸡大腿经常被推荐给节食者，因为它们蛋白质含量高，脂肪含量低。事实上，一份3.5盎司的无骨去皮鸡大腿只有173卡路里的热量。
去皮的鸡大腿提供重要的营养，包括维生素和矿物质，而且蛋白质含量很高。它们往往比鸡胸肉更湿润、更美味。鸡大腿可以在健康饮食中发挥作用，与部分控制和正确的烹饪技术。
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去皮的鸡肉大腿营养信息
据介绍，一份3.5盎司的无皮鸡大腿营养信息中含有173卡路里和8克脂肪美国农业部FoodData中央。相比之下，3.5盎司的巧克力含有157卡路里和3.2克脂肪去皮的鸡胸肉。就饱和脂肪而言，大腿只比胸部多1克——2.3克比1.01克。
去皮的鸡大腿富含蛋白质，每3.5盎司含有24.4克蛋白质。据英国《每日邮报》报道，这大大超过了建议的每日蛋白质摄入量——女性46克，男性56克的国家科学院。鸡肉不含碳水化合物、纤维和糖。
增加维生素和矿物质的摄入
据发布的2015年6月的文章食品与营养研究在美国，家禽是B族维生素的良好来源，特别是硫胺素、B6和泛酸。它还提供重要的矿物质，包括铁、铜和锌。然而，文章也指出，鸡的营养价值还取决于动物的遗传和他们所喂养的食物。
与其他肉类相比，鸡肉是低的胶原蛋白，或“强硬”的蛋白质，它支持的结缔组织。这使得它更容易消化，这意味着你的身体吸收更多的通过这种食物源提供的维生素和矿物质。
鸡大腿也是硒的良好来源。根据国立卫生研究院的膳食补充剂办公室这种重要的营养物质是DNA产生、甲状腺正常功能和生殖所必需的，它在帮助身体抵抗感染方面也起着重要的作用。
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看胖
选择去皮是最好的，因为它有助于控制卡路里和脂肪。卡路里带皮鸡大腿与无皮同类相比增加41。皮增加了5克的脂肪总量，使饱和脂肪的含量翻倍。
根据美国心脏协会在美国，饱和脂肪占人体每日热量摄入的比例不应超过5%至6%。如果你每天摄入2000卡路里，这相当于最多13克。
鸡大腿可以用多汁、长时间的烹饪方法，比如炖和炖。用它们做肉汤和辣椒是一种健康的准备选择，但是奶油做的炖汤和杂烩会给去皮的鸡大腿增加大量的卡路里和脂肪。炸大腿是另一种显著增加卡路里和脂肪含量的方法。