让牛油果保持新鲜的5个技巧

没有什么比发现你宝贵的、充满活力的绿色鳄梨一夜之间变成棕色更可悲的了——你的早餐计划被打乱了。

不过，请放心，你可以防止你的avo变成棕色糊状物，无论它是完整的还是已经切片的。用下面这些简单而有效的方法，让鳄梨保持新鲜和绿色。

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在牛油果(没错，牛油果是一种水果)上撒点酸性成分绝对不会让它变成棕色，她说Bonnie taub - dix, RD的作者在你吃之前先阅读它:带你从标签到餐桌．

陶博-迪克斯告诉我们，牛油果之所以会变成棕色，是因为一种被称为氧化的过程，也就是当水果内部暴露在空气中时。把柠檬汁、酸橙汁或醋等酸性成分洒在你的分割线上，可以在空气和鳄梨肉之间形成一道额外的屏障。柑橘类水果富含抗坏血酸(又称维生素C)，能阻止氧化过程。

Taub-Dix说，你甚至可以通过在鳄梨色拉酱上挤一些额外的酸橙汁，并将其密封在一个密封的容器中，来保留鳄梨色拉酱艳丽的绿色。

陶博-迪克斯说，尽可能长时间地保留牛油果核也有助于保持水果被切后的新鲜。就像你挤在水果果肉上的柠檬汁或醋一样，保持果核在鳄梨和氧气之间创造了额外的屏障。

另外，你还可以在牛油果的果核上撒一些酸性成分，以达到最佳效果。

手上没有柠檬吗?将切好的水果放在干净的水里是防止你珍贵的绿色鳄梨褐变的另一种方法加州鳄梨委员会．

和酸性成分一样，水也起到了防止鳄梨氧化的屏障作用。不要担心，牛油果不会吸收任何水分，所以你仍然可以把它涂在吐司上，或者把它弄碎一碗美味的鳄梨色拉酱．

陶博-迪克斯建议，除非你在杂货店购物后马上做一个avo吐司，否则你会想把任何成熟的牛油果放在冰箱里，尽可能地保持它们的新鲜。

根据水果的成熟度，鳄梨可以在冰箱里保鲜3到5天。

然而，如果你已经把成熟的鳄梨切成两半，你会想要加入一些酸，比如柠檬或酸橙汁或醋，并妥善密封(后面会有更多内容)，以防止褐变，并尽可能保持水果的新鲜，陶博-迪克斯说。

加州鳄梨委员会表示，将鳄梨切开的一面朝下放入冰箱也有助于防止空气进入果肉。

Taub-Dix表示，将水果与氧气隔离是防止氧化的关键因素。而一个密封容器如果你过早地切了牛油果，你也可以把两半的牛油果放在一起，用保鲜膜包起来。

如果你的鳄梨或鳄梨酱有点变黄了，把顶部刮掉应该会露出新鲜的绿色果肉，而且不会改变水果的味道。

或者，考虑试试牛油果拥抱器。这些是否有效还有待商榷——Taub-Dix自己还没有尝试过——然而，下面的品牌都收到了一流的评价。