大豆无谷蛋白吗?

喜欢植物蛋白或牛奶替代品的人对美味的大豆并不陌生。这种小小的豆科植物就像变色龙一样，可以转化成酱汁、蛋白质、牛奶和豆腐。

虽然大豆是天然无谷蛋白的，但这并不意味着所有以大豆为基础的产品都可以安全食用无谷蛋白饮食．

普通大豆是天然无谷蛋白的，因为它们不含任何三种主要的谷蛋白谷物，包括小麦、黑麦和大麦腹腔疾病基金会．大豆是一种高蛋白的植物性食物，是你日常饮食中很好的补充。

与大多数植物蛋白来源不同，大豆是一种完整的蛋白质，这意味着它包含所有的蛋白质九种必需氨基酸你的身体不能自己产生。尽管这个观点背后有一些道理大豆增加雌激素水平在美国，它通常是安全的，不会以任何显著或有害的方式改变你的荷尔蒙。

假设你对大豆不敏感(大豆是一种主要的过敏原)，这种大豆在自然状态下食用是安全的。但这并不意味着所有的豆制品都是无谷蛋白的酱油不是,例如。

交叉污染是你要考虑的另一个风险，以大豆为基础的菜肴或产品。根据乳糜泻基金会的说法，当食物与麸质成分接触时就会发生这种情况。如果大豆和谷蛋白食物在同一个容器或区域储存或烹饪，它对乳糜泻患者或谷蛋白敏感者就会变得不安全。

你可以通过检查包装来避免潜在的交叉污染阅读营养标签你买的食物。豆豉、豆腐和豆奶只是几种豆制品，但食用它们可能不安全。

首先，寻找a“无谷蛋白”的标签在包装上。这个标签是由美国食品药品监督管理局这意味着你吃的食物中谷蛋白含量低于百万分之20，这对患有乳糜泻或谷蛋白敏感性的人来说是安全的。

如果你想要更安全，你可以购买第三方认证的无谷蛋白食品，比如无谷蛋白认证组织(GFCO)。据英国《每日邮报》报道，GFCO有特别严格的标准，对谷蛋白含量仅为百万分之10或更低的食品进行认证组织的网站．

如果标签上没有无谷蛋白标签，那就检查所有小麦，黑麦或大麦类食物的成分标签并检查小麦或谷蛋白的过敏原声明。

大豆油是一种由大豆制成的植物油。所以，考虑到它通常不含任何其他成分，你可以假设它是无谷蛋白的。

根据乳糜泻基金会的说法，普通豆腐通常不含麸质。但是，其他以大豆为基础的假肉或豆腐餐可能含有小麦、黑麦或大麦的酱料(或其他配料)。所以，在吃之前一定要检查一下配料。

根据乳糜泻基金会的说法，无论你是吃带壳的、豆荚的还是干烤的，这种豆子都是天然无谷蛋白的。

Beyond Celiac表示，尽管许多豆制品是无谷蛋白的，但酱油不是。小麦是几乎所有酱油产品的原料。试试日本酱油，一种很受欢迎的无谷蛋白替代品。

在大多数情况下，豆奶不是由小麦、黑麦或大麦制成的。但不同的公司可能会提供不同的口味，添加不同的添加剂和防腐剂。所以，在喝之前，仔细检查成分表。