如何知道豆腐是否不含谷蛋白

如今，豆腐是许多餐馆菜单上的一道常见菜品，从炒菜、三明治、汤到沙拉等等，都有豆腐的身影。

虽然素食蛋白质来源可能是一种健康的饮食选择，但如果你正在遵循一个无谷蛋白饮食．

麸质是一种蛋白质，存在于小麦、黑麦和大麦以及这些谷物的衍生物中腹腔疾病基金会．

天然的豆腐是一种无麸质食物，食用安全，因为它是由大豆制成的，大豆是一种豆类，不是麸质食物。

虽然普通豆腐一般是安全的，但在购买豆腐产品或在餐馆点餐时，你要注意其成分。通常，豆腐也会加入酱油腌泡菜它们通常不是无谷蛋白的。

和所有无谷蛋白食物一样，交叉污染也是你需要考虑的风险。

根据乳糜泻基金会(Celiac Disease Foundation)的说法，当食品在制备或生产过程中与谷蛋白成分接触时，就会发生交叉污染。

如果豆腐与含麸质食物在同一道菜或区域烹饪，对麸质敏感或不耐受的人来说可能不安全。

您可以通过检查包装来避免交叉污染的风险阅读营养标签在你买的食物上——包括豆腐。

首先，检查任何小麦、黑麦或大麦类食物的成分标签和过敏原清单。然后，寻找a“无谷蛋白”的标签在产品上。

这个标签是由美国食品药品监督管理局并表明你购买的食物中谷蛋白含量低于百万分之20，这对于谷蛋白敏感者或乳糜泻患者来说是一个普遍安全的量。

为了获得更多的保障，购买由合格的第三方认证的无谷蛋白食品，比如无谷蛋白认证组织(GFCO)。

据英国《每日邮报》报道，GFCO有特别严格的标准，对谷蛋白含量仅为百万分之10或更低的食品进行认证组织的网站．

大豆蛋白质含量高，饱和脂肪含量低，是很好的肉类替代品克利夫兰诊所．豆腐也是完全蛋白质的来源，这意味着它包含所有的必需氨基酸你的身体不能自己生产。

如果你担心外出就餐时可能出现的麸质污染，你可以在家做美味的豆腐。

• 热量:196
• 蛋白质:10克

这道素豆腐炒菜是一道极好的高蛋白素食早餐。虽然这个食谱最初需要蘑菇和辣椒，但你可以加入任何你喜欢的蔬菜，以额外增加纤维、维生素和矿物质。

除了固体蛋白质的数量，这道炒菜还要准备两汤匙橄榄油，增加你的食物的健康脂肪含量。健康的,不饱和脂肪比如橄榄油可以帮助你的身体吸收维生素，同时对你的心脏整体健康也有帮助。